Фенхель — что это такое
Фенхель — это съедобное растение с толстым белым стеблем и зелёными листьями, которые пахнут анисом. Его едят как овощ, используют как пряность и делают из него полезный чай.
Простыми словами
Фенхель — травянистое растение, которое выращивают во многих странах. У него плотная белая «луковица» в основании — её можно есть сырой, тушить или запекать. Зелёные листья похожи на укроп и тоже съедобны. Семена фенхеля — популярная специя с лёгким анисовым вкусом, их добавляют в хлеб, колбасы, супы и соусы. Из семян и листьев заваривают чай, который считается полезным для пищеварения и успокаивает вздутие живота. Вкус фенхеля мягкий, сладковатый, поэтому он хорошо сочетается с рыбой, цитрусовыми и оливковым маслом.
Пример
В супермаркете в отделе овощей можно увидеть плотный белый «кочанчик» с зелёными стеблями — это и есть фенхель. Его нарезают тонкими ломтиками и добавляют в салат из апельсинов и оливок. А в средиземноморской кухне семенами фенхеля посыпают рыбу перед запеканием: они дают сладковатый запах аниса.
Откуда слово
Слово происходит от латинского Foeniculum — уменьшительного от fenum («сено»). В русский язык пришло через западноевропейские языки.
Частые вопросы
Фенхель крупнее укропа, у него мясистая съедобная «луковица», а вкус сладковатый и анисовый. Укроп больше используется как зелень, и его семена мельче и имеют другой аромат.
Да, белую «луковицу» фенхеля можно нарезать и есть сырой — она хрустящая, сочная, со сладковатым анисовым привкусом. Сырые нарезанные стебли тоже добавляют в салаты.
Чай из семян фенхеля и капли с его экстрактом часто используют для облегчения колик, но эффект у всех разный. Перед тем как давать ребёнку любое средство, нужно посоветоваться с врачом.
