Халяль — что это такое
Халяль — это разрешённая исламскими нормами пища, а также действия или образ жизни в целом. Если продукт халяльный, значит, он не содержит запрещённых (харамных) компонентов и приготовлен по правилам.
Простыми словами
Слово «халяль» переводится с арабского как «дозволенное» или «разрешённое». Чаще всего его используют, говоря о еде, которую можно употреблять мусульманам. Главный запрет — свинина, кровь, мертвечина и алкоголь. Мясо коров, кур или баранов становится халяльным, только если животное забили особым способом: быстро, с упоминанием имени Бога, полностью выпуская кровь. Но понятие шире кухни: халяльной может быть косметика без животных запрещённых компонентов, одежда, финансовые услуги без процентов и даже манера поведения.
Пример
В магазине покупатель видит упаковку пельменей с пометкой «Халяль». Это означает, что в фарше нет свинины, а мясная обрезь не использовалась. Животное росло на разрешённых кормах, забой провёл взрослый мусульманин, читая молитву, а кровь тщательно слили. В тесте нет алкогольных добавок, а на производстве исключено смешивание с нехаляльной продукцией. Проходя кафе с вывеской «Халяль», можно быть уверенным, что в блюдах не встретится ни бекон, ни соусы на вине.
Откуда слово
Слово происходит от арабского корня «ха-ля-ля», означающего «быть разрешённым, законным». В русский язык пришло из исламского богословия и бытовой культуры мусульманских народов.
Частые вопросы
Это разные религиозные системы правил: халяль — исламская, кашрут — иудейская. В халяле нет полного запрета на смешивание мясного и молочного, а также разрешено большинство морепродуктов, запрещённых в кашруте.
Нет, любое количество этилового спирта в составе делает продукт запретным. Даже если алкоголь добавлен как консервант или ароматизатор, продукт перестаёт быть халяльным.
Недостаточно. Мясо птицы или скота должно происходить из халяльного забоя. В приготовлении нельзя использовать алкоголь, кровь, а посуда и оборудование не должны контактировать с запрещёнными продуктами.
