OIV — что это такое
OIV — это аббревиатура от английского «Office International de la Vigne et du Vin», то есть Международная организация виноградарства и виноделия. Это главный в мире научно-технический центр, который устанавливает общие правила для производства вина.
Простыми словами
Международная организация виноградарства и виноделия (OIV) — это межправительственный орган, объединяющий десятки стран, которые выращивают виноград и делают вино. Организация существует для того, чтобы виноделы во всём мире говорили на одном профессиональном языке. Здесь разрабатывают и принимают стандарты: как правильно измерять крепость, описывать вкус, проверять подлинность вина. Решения OIV носят рекомендательный характер, но на практике именно на них опираются законы о вине в Евросоюзе и многих других странах. Проще говоря, именно там договариваются, что можно называть вином, а что нет, и по каким методикам это проверять в лабораториях.
Пример
Представьте, что винодельня в Грузии хочет экспортировать своё вино в Европу. Чтобы продукт признали вином, а не просто перебродившим соком, лаборатория должна измерить в нём содержание спирта и сахара. Метод измерения будет не местным, а тем, который описан в документах OIV. Или, например, на этикетке французского вина написано, что оно «сухое». Чёткое определение этой «сухости» — допустимое количество граммов сахара на литр — тоже является результатом работы экспертов этой организации.
Откуда слово
Аббревиатура образована от французского названия «Office International de la Vigne et du Vin», так как штаб-квартира изначально находилась в Париже, и организация была основана по инициативе европейских стран.
Частые вопросы
Нет, организация не проверяет отдельные вина на полках магазинов и не выдаёт сертификаты на конкретные партии. Она создаёт единые правила и методы анализа, которыми пользуются национальные лаборатории качества.
В основном да, аббревиатура встречается в профессиональной среде сомелье, виноделов и юристов алкогольного рынка. В обычном разговоре покупатели с этим сокращением почти не сталкиваются.
Страны могут быть членами организации. Участие позволяет влиять на международные стандарты, чтобы они учитывали особенности местного виноделия, но конкретный статус членства лучше проверять на официальном сайте организации.
