Перга — что это такое
Перга — это цветочная пыльца, которую пчёлы утрамбовали в соты, залили мёдом и законсервировали с помощью ферментов. Проще говоря, это «хлебина» для пчёл, которая хранится в улье как запас еды.
Простыми словами
Пергу делают сами пчёлы. Они собирают пыльцу с цветов, приносят в улей, увлажняют своим нектаром и плотно утрамбовывают в ячейки сотов. Сверху заливают мёдом — и в такой закрытой ячейке пыльца начинает бродить. В результате получаются плотные комочки или гранулы с приятным кисловато-сладким вкусом. Пчёлы едят пергу зимой и весной, когда нет свежих цветов. Для человека перга интересна тем, что в ней много витаминов, аминокислот и ферментов, и при этом она легче усваивается, чем обычная пыльца, потому что пчёлы уже «приготовили» её.
Пример
Например, человек купил на ярмарке маленькую баночку с жёлто-коричневыми гранулами. Продавец говорит: «Это перга, можно рассасывать под языком по чайной ложке». Если попробовать, гранулы сначала кажутся сладкими, потом появляется лёгкая кислинка. Такие гранулы часто добавляют в утреннюю кашу или просто жуют как витаминную добавку. Но не стоит путать пергу с мёдом: это отдельный продукт, который выглядит и на вкус совсем иначе.
Откуда слово
Слово «перга» пришло из древнегреческого «perga» — так называли хлеб или пищу. В русский язык попало через старорусские пчеловодческие традиции.
Частые вопросы
Можно, но понемногу — обычно чайная ложка в день. Это активный продукт, поэтому важно прислушиваться к организму и не заменять им полноценное питание.
Пыльца — это сырой растительный продукт, а перга — уже переработанная пчёлами законсервированная пыльца. Из-за процесса ферментации перга легче переваривается и содержит больше полезных веществ в доступной форме.
С большой осторожностью, потому что перга тоже продукт пчеловодства и может вызвать аллергию. Перед употреблением лучше посоветоваться с врачом, особенно если аллергия сильная.
