Портвейн — что это такое
Портвейн — это креплёное вино, в которое во время брожения добавляют виноградный спирт, чтобы сохранить сладость и повысить крепость. Обычно его пьют как десертный напиток.
Простыми словами
Портвейн делают из виноградного вина. Во время брожения в него добавляют виноградный спирт, который останавливает этот процесс. Поэтому в вине остаётся природный сахар и оно получается сладким, а из-за спирта — крепким. Красный портвейн часто выдерживают в дубовых бочках, от чего он становится насыщенным и сложным. Белый портвейн делают из светлых сортов винограда, он может быть как сухим, так и сладким. Обычно портвейн пьют небольшими порциями после еды, в качестве десертного напитка.
Пример
Вечером в гостях после сытного ужина хозяин открыл бутылку портвейна. Он разлил рубиновую жидкость в тюльпановидные бокалы и подал к ней плитку тёмного шоколада. Вкус был сладким и терпким, а вино согревало и оставляло долгое послевкусие.
Откуда слово
Слово происходит от названия португальского города Порту, рядом с которым исторически производили и откуда вывозили это вино.
Частые вопросы
В портвейн во время брожения добавляют спирт, поэтому он крепче и часто слаще обычного вина.
Портвейн бывает красным и белым, а также различается по выдержке — от молодых простых вин до выдержанных много лет.
Портвейн часто подают после ужина к десертам, шоколаду, сладким блюдам или сырам.
