Псиллиум — что это такое
Псиллиум — это растительная клетчатка из семян подорожника, которую используют как натуральное средство от запоров и как полезную добавку к еде.
Простыми словами
Псиллиум получают из шелухи семян подорожника блошного или подорожника яйцевидного. Эта шелуха почти не переваривается, но впитывает воду и превращается в мягкий гель. За счёт этого псиллиум помогает наладить работу кишечника: размягчает стул и мягко выводит его. Его часто добавляют в выпечку, смузи или просто размешивают с водой. Псиллиум также используют как загуститель в безглютеновой кулинарии, потому что он имитирует клейкость глютена. Важно пить достаточно жидкости, иначе эффект будет обратным. Если есть проблемы с кишечником, лучше сначала посоветоваться с врачом.
Пример
Человек купил безглютеновый хлеб, в составе которого есть псиллиум. Дома он решил испечь булочки по рецепту без пшеничной муки и добавил ложку псиллиума в тесто — булочки получились пышными и не развалились. А утром он размешал чайную ложку псиллиума в стакане воды, чтобы поддержать пищеварение.
Откуда слово
Слово происходит от греческого psyllion, что связано с psýlla — «блоха»: семена растения внешне похожи на маленьких блох.
Частые вопросы
Да, он действует как мягкое слабительное: разбухает в кишечнике и стимулирует опорожнение. Но он не резкий, а работает за счёт объёма и воды.
Обычно можно, если пить достаточно воды, но длительный приём лучше согласовать с врачом. Всё зависит от особенностей организма.
Псиллиум — это слизистая растворимая клетчатка, он превращается в гель и действует нежнее. Отруби — это грубая нерастворимая клетчатка, которая просто увеличивает объём стула.
