Скрембл — что это такое
Скрембл — это блюдо из яиц, которые взбивают и обжаривают на сковороде, постоянно помешивая, до мягкой комковатой массы.
Простыми словами
Скрембл — это разновидность яичницы, которую делают из яиц, молока или сливок и соли. Яйца взбалтывают вместе с жидкостью, выливают на разогретую сковороду с маслом и перемешивают деревянной лопаткой, пока смесь не схватится мелкими влажными кусочками. Готовый скрембл должен оставаться нежным и сочным, а не пересушенным. Его едят на завтрак с тостами, овощами, сыром или зеленью. В русском языке это блюдо часто называют «яичница-болтунья». Скрембл готовится быстро — за несколько минут, поэтому популярен у тех, кто не хочет долго стоять у плиты.
Пример
Утром в кофейне человек заказывает «скрембл с тостом и авокадо». Ему приносят тарелку, где лежит поджаренный хлеб, а рядом — горка нежных яичных комочков с зеленью и половинкой авокадо. Это и есть скрембл: яйца, которые непрерывно помешивали при жарке, чтобы они получились мягкими и слоистыми.
Откуда слово
Слово происходит от английского scrambled eggs — «перемешанные яйца».
Частые вопросы
Омлет обычно жарят, не перемешивая, и он получается цельным пластом, который сворачивают. Скрембл же постоянно мешают, поэтому он состоит из мягких кусочков.
Не обязательно. Молоко или сливки делают текстуру нежнее, но можно взбить только яйца с солью — это тоже будет скрембл.
Потому что при жарке яйца «болтают» — быстро перемешивают. В русском языке «яичница-болтунья» стала разговорным синонимом скрембла.
