Стевия — что это такое
Стевия — это растение, из листьев которого делают натуральный подсластитель. Он сладкий, но не содержит сахара и почти не влияет на уровень глюкозы в крови.
Простыми словами
Стевия — это многолетнее растение, которое родом из Южной Америки. Его листья очень сладкие, потому что содержат особые вещества — гликозиды. Из листьев делают порошок, таблетки, сироп или жидкий экстракт, которые используют вместо сахара. Стевия в сотни раз слаще сахара, поэтому для сладкого вкуса нужно совсем немного. При этом в ней почти нет калорий, и она не вызывает резкого скачка сахара в крови. Именно поэтому её часто выбирают люди, которые следят за весом или болеют диабетом. Стевия продаётся в магазинах как сахарозаменитель, а ещё встречается в составе газировки, йогуртов, выпечки и других продуктов с пометкой «без сахара».
Пример
В супермаркете человек берёт с полки бутылку лимонада, на которой крупно написано «на стевии». Это значит, что вместо сахарного сиропа в напиток добавили экстракт листьев этого растения. На вкус лимонад сладкий, но калорий в нём заметно меньше, чем в обычном, а на этикетке в составе будет указана стевия или её экстракт.
Откуда слово
Слово происходит от научного латинского названия рода растений Stevia.
Частые вопросы
В умеренных количествах она считается безопасной. Если есть заболевания или сомнения, лучше проконсультироваться с врачом.
Стевия не повышает уровень сахара в крови, поэтому её часто используют как замену сахару при диабете, но точную норму лучше обсудить с лечащим врачом.
В листьях стевии есть особые вещества — гликозиды. Они в десятки раз слаще сахара, но организм почти не усваивает их как углеводы.
