Вермут — что это такое
Вермут — это креплёное вино, в которое добавлены настои трав, чаще всего полыни. От этого вкус у него горьковато-пряный, а пьют его обычно как аперитив.
Простыми словами
Вермут делают из виноградного вина, в которое добавляют спирт, сахар и настои разных трав и кореньев. Главная трава — полынь, именно она даёт вермуту узнаваемую горчинку. В зависимости от сорта вермут может быть белым, красным или розовым, а также сухим или сладким. Его часто пьют перед едой, чтобы разжечь аппетит, или смешивают с тоником, соком и льдом. Ещё вермут используют в кулинарии: добавляют в десерты, соусы и маринады, чтобы придать блюду пряный аромат.
Пример
Вечером в баре можно заказать «вермут с тоником» — это обычный способ пить вермут. В бокал кладут лёд, наливают вермут, доливают тоник и украшают долькой апельсина. Также вермут часто встречается в составе коктейлей, например в знаменитом «Негрони» или «Манхэттене».
Откуда слово
Слово происходит от немецкого Wermut — так называют полынь, главный ингредиент напитка.
Частые вопросы
Вермут креплёный и настоян на травах: в него добавляют спирт, сахар и растительные экстракты, поэтому вкус у него более плотный и горьковато-пряный.
Можно, но чаще его пьют со льдом, тоником или в составе коктейлей, потому что в чистом виде он довольно сладкий и горьковатый.
Вермут используют как ароматизатор: он придаёт блюдам пряный оттенок и лёгкую горчинку. Например, его добавляют в соусы, десерты или маринады.
