Лаваш для шаурмы
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 24 ₽ · 6 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В миске смешайте муку и соль. Влейте горячую воду и растительное масло, перемешайте ложкой.
Замесите тесто руками — оно должно быть мягким, не липнуть. Если липнет, добавьте ещё муки. Накройте плёнкой и оставьте на 15 минут отдохнуть.
Разделите тесто на 4 равные части. Каждую скатайте в шар. Раскатайте каждый в тонкий круг диаметром примерно 25 см, на слегка присыпанной мукой поверхности.
Разогрейте сухую сковороду (лучше чугунную или с антипригарным покрытием) на сильном огне. Выложите один лаваш и жарьте 30-40 секунд до появления пузырей и золотистых пятен.
Переверните и жарьте ещё 20-30 секунд. Готовый лаваш снимите и сложите стопкой, накрыв чистым полотенцем, чтобы они оставались мягкими. Повторите с оставшимся тестом.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Тесто должно быть мягким — не забивайте его мукой, иначе лаваш будет жёстким.
- Если лаваши сохнут, сбрызгивайте их водой из пульверизатора перед использованием.
- Готовые лаваши можно заморозить, проложив пергаментом, и разогревать на сухой сковороде.
Частые вопросы
Лаваш для шаурмы в домашних условиях рецепт: как сделать его эластичным?
Главный секрет — горячая вода и масло в тесте, а также отдых теста минимум 15 минут перед раскаткой. Не пережаривайте, иначе станет ломким.
Рецепт шаурмы в домашних условиях в лаваше: какой лаваш лучше?
Домашний лаваш по этому рецепту идеален: он тонкий, но прочный, не трескается при сворачивании. Готовьте его непосредственно перед приготовлением шаурмы.
Как приготовить шаурму в домашних условиях в лаваше, чтобы он не размок?
Перед сборкой дайте лавашу полностью остыть, а мясо и овощи должны быть без лишнего сока. Соус наносите тонким слоем, не пропитывая тесто.
Можно ли испечь лаваш в духовке?
Да, можно. Раскатайте тесто, выложите на противень и выпекайте при 250°C 2-3 минуты до золотистости. Но на сковороде он получается более аутентичным.
Почему мой лаваш получился жёстким?
Возможно, тесто было слишком крутым (много муки) или вы пережарили его на сковороде. Жарьте меньше и не раскатывайте слишком тонко — оптимальная толщина 2 мм.
Как хранить домашний лаваш?
Готовые лаваши храните в пакете или под влажным полотенцем в холодильнике до 3 дней. Перед употреблением разогрейте на сухой сковороде несколько секунд.