Инулин — что это такое
Инулин — это природное растительное вещество, вид клетчатки, которое не переваривается в желудке, но служит пищей для полезных бактерий кишечника.
Простыми словами
Инулин содержится в корнях некоторых растений — например, цикория, топинамбура, артишоков. Это не лекарство, а пищевое волокно. Попадая в организм, инулин почти не расщепляется в желудке и тонком кишечнике, а доходит до толстой кишки, где становится питательной средой для полезных микробов. Благодаря этому он поддерживает нормальную работу пищеварения и микрофлоры. В пищевой промышленности инулин добавляют в йогурты, хлебцы, батончики, чтобы обогатить их клетчаткой и сделать продукт более полезным. Иногда его используют как заменитель сахара или жира, так как он даёт сладковатый вкус и нужную текстуру, но почти не влияет на уровень глюкозы.
Пример
Человек, который старается питаться здоровее, вместо утреннего кофе пьёт растворимый цикорий. Напиток получается сладковатым без добавления сахара, а на коробке в составе указан инулин. Этот инулин получен из самих корней цикория и помогает полезным бактериям в кишечнике работать лучше.
Откуда слово
Слово происходит от латинского названия девясила — Inula helenium, из которого инулин был впервые выделен.
Частые вопросы
Он помогает пищеварению: служит пищей для полезных бактерий в кишечнике и способствует нормальной работе желудочно-кишечного тракта. Инулин — не лекарство, а пищевое волокно.
Больше всего инулина в корнях цикория, топинамбуре, артишоках, чесноке и луке. Также его добавляют в йогурты, хлебцы и батончики как полезную добавку.
Инулин не повышает уровень глюкозы в крови, так как почти не расщепляется до сахара в пищеварительном тракте. Но перед приёмом любых добавок стоит проконсультироваться с врачом.
