Бездрожжевое тесто
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 41 ₽ · 10 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В миске смешайте муку, соль, сахар и разрыхлитель. Просейте, чтобы тесто было пышнее.
Влейте тёплую воду и растительное масло. Перемешайте ложкой до объединения.
Переложите тесто на присыпанный мукой стол и месите 5-7 минут до гладкости. Оно должно быть мягким и эластичным.
Скатайте тесто в шар, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 10 минут.
Раскатайте тесто в пласт нужной толщины для вашего блюда (для пиццы — 0,5 см, для пирога — 0,7 см).
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Если тесто липнет к рукам, добавьте ещё немного муки, но не переборщите — оно должно оставаться мягким.
- Для более слоёной текстуры можно добавить в тесто 50 г сливочного масла комнатной температуры.
- Готовое тесто можно хранить в холодильнике до 2 дней, завернув в плёнку.
Частые вопросы
Можно ли использовать бездрожжевое тесто для пирогов?
Да, это универсальное тесто отлично подходит для пирогов с любой начинкой. Оно хорошо держит форму и не размокает от влажной начинки.
Почему тесто получается жёстким?
Скорее всего, вы добавили слишком много муки или долго месили. Соблюдайте пропорции и время замеса, и тесто будет мягким.
Как сделать тесто более хрустящим?
Для хрустящей корочки добавьте в тесто немного кукурузной муки или замените часть воды на ледяную.
Можно ли заменить разрыхлитель содой?
Да, можно. Возьмите ½ ч.л. соды и погасите её уксусом или лимонным соком, добавьте в муку.
Что делать, если тесто расползается при раскатке?
Если тесто слишком мягкое, уберите его в холодильник на 15-20 минут. Затем раскатывайте на присыпанной мукой поверхности.
Сколько можно хранить тесто?
В холодильнике — до 2 суток, в морозилке — до 3 месяцев. Перед использованием дайте ему нагреться до комнатной температуры.
Подойдёт ли это тесто для чебуреков?
Не совсем — для чебуреков обычно готовят заварное тесто, но это тоже подойдёт, только раскатывайте его тоньше и жарьте на хорошо разогретом масле.