Тесто для пиццы
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 154 ₽ · 39 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В тёплую воду всыпьте дрожжи и сахар, перемешайте и оставьте на 10 минут до появления пенной шапочки.
В большой миске смешайте муку и соль. Сделайте в центре углубление, влейте дрожжевую смесь и оливковое масло.
Замесите тесто руками или в планетарном миксере (крюк) около 8-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным, не липнущим к рукам.
Сформируйте шар, смажьте его оливковым маслом, положите в миску, накройте влажным полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час, пока тесто не увеличится вдвое.
Обомните тесто, разделите на 4 равные части. Каждую скатайте в шар и дайте отдохнуть 15 минут под плёнкой.
Раскатайте каждый шар теста в тонкий круг толщиной 0,5-1 см на посыпанной мукой поверхности. Переложите на противень, застеленный пергаментом.
Сформируйте бортики, смажьте основу томатным соусом, выложите начинку и запекайте в разогретой до 250°C духовке 8-12 минут до золотистого цвета.
💡 Советы шефа
- Для хрустящего дна используйте камень для пиццы или перевёрнутый противень.
- Не жалейте времени на вымешивание — это ключ к эластичности.
- Тесто можно заморозить после первой расстойки: заверните в плёнку и храните до 3 месяцев.
Частые вопросы
тесто для пиццы рецепт в домашних условиях
Чтобы получить идеальное тесто для пиццы дома, используйте этот рецепт с длительной расстойкой муки типа 00. Оно получается тонким и ароматным, как в пиццерии.
тесто для чебуреков пузырчатое хрустящее рецепт
Для хрустящих чебуреков замените воду на кефир, добавьте немного водки и дайте тесту отдохнуть 30 минут. Но этот рецепт теста для пиццы не подходит для чебуреков.
тесто для пельменей домашних пошаговый рецепт
Тесто для пельменей готовится на холодной воде, яйцах и муке, без дрожжей. Этот рецепт для пиццы — дрожжевое, не годится для пельменей.
как сделать тесто для пиццы
Смешайте тёплую воду с дрожжами и сахаром, дайте постоять 10 минут. Добавьте муку, соль, масло, замесите и дайте подойти час. Раскатайте и пеките при 250°C.
тесто для мантов рецепт
Тесто для мантов делают на кипятке с маслом, без дрожжей. Оно должно быть тугим. Наш рецепт для пиццы не подходит для мантов.
тесто для пиццы рецепт без дрожжей
Для бездрожжевого теста замените дрожжи на разрыхлитель с кефиром или йогуртом. Но это уже другой рецепт.
как приготовить тесто для пиццы
Смотрите шаги в рецепте: замес, расстойка, раскатка и выпечка при высокой температуре. Главное — не переборщить с мукой.