Тесто для пиццы
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 46 ₽ · 12 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В тёплую воду (не горячее 40°C) добавьте сахар и дрожжи, перемешайте и оставьте на 5-10 минут до появления пенной шапки.
В большой миске смешайте муку и соль. Сделайте в центре углубление.
Влейте в углубление дрожжевую смесь и оливковое масло. Замесите тесто руками или миксером с насадкой-крюком около 5-7 минут до гладкости и мягкости.
Сформуйте из теста шар, положите в миску, смазанную маслом, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте без сквозняков на 1 час (тесто должно увеличиться вдвое).
Обомните тесто, разделите на 4 равные части. Каждую часть скатайте в шар, накройте и дайте отдохнуть 15 минут.
На присыпанной мукой поверхности раскатайте каждый шар в круг толщиной 3-5 мм. Перенесите на противень, застеленный бумагой.
Добавьте начинку (соус, сыр, топпинги) и выпекайте в разогретой до 250°C духовке 10-15 минут до золотистой корочки.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Используйте муку с высоким содержанием белка (12-14%) для лучшего натяжения теста.
- Если тесто слишком липнет — добавьте 1-2 ст.л. муки, но не перебарщивайте, чтобы пицца не стала жёсткой.
- Для более хрустящей корочки выпекайте пиццу на самом нижнем уровне духовки или на разогретом камне.
- Оставшееся тесто можно заморозить: сформируйте шарики, заверните в плёнку и храните до 3 месяцев.
Частые вопросы
тесто для пиццы рецепт
Это классический дрожжевой рецепт: мука, вода, дрожжи, соль, сахар и масло. Подходит для любой начинки. Пошаговые инструкции в рецепте выше.
тесто для чебуреков пузырчатое хрустящее рецепт
Для чебуреков нужно заварное тесто на кипятке: мука, вода, соль и масло. Это рецепт для пиццы, он более мягкий и эластичный.
тесто для пельменей домашних пошаговый рецепт
Тесто для пельменей делается на яйцах и воде, оно более плотное. Наше тесто для пиццы — дрожжевое и воздушное, для пельменей не подходит.
как сделать тесто для пиццы
Смешайте воду, дрожжи, сахар, дайте постоять, затем добавьте муку, соль и масло, замесите, дайте подняться. Подробности — в шагах рецепта.
тесто для пиццы рецепт в домашних условиях
Домашнее тесто для пиццы простое: все ингредиенты доступны, процесс не требует специальных навыков. Результат — хрустящая и ароматная основа.
тесто для пиццы рецепт без дрожжей
Бездрожжевое тесто делается на кефире, с разрыхлителем. Наш рецепт — классический дрожжевой, но вы можете заменить на бездрожжевой, если не хотите ждать подъёма.
тесто для мантов рецепт
Для мантов нужно крутое тесто на яйцах и воде, как для пельменей. Рецепт пиццы здесь не подойдёт.