Кето диета — что это такое
Кето-диета — это питание с почти полным отказом от углеводов, при котором основным источником энергии становятся жиры. Организм перестраивается и начинает сжигать собственные жировые запасы вместо сахара.
Простыми словами
Кето-диета основана на резком сокращении углеводов до минимума и значительном увеличении доли жиров в рационе. Когда организму не хватает глюкозы из углеводов, печень начинает перерабатывать жиры в особые вещества — кетоновые тела, которые питают мозг и мышцы. Это состояние называют кетозом. Изначально такой подход использовали врачи для помощи при некоторых формах эпилепсии, позже диета стала популярной для похудения. В меню преобладают мясо, рыба, яйца, сливочное и растительные масла, орехи и зелёные овощи; исключаются сахар, хлеб, крупы, большинство фруктов и крахмалистые продукты.
Пример
На практике завтрак человека на кето-диете выглядит не как бутерброд или каша, а как яичница с беконом и авокадо. Ужин — запечённая жирная рыба с салатом из огурцов, заправленным оливковым маслом, а вместо сладкого — сливки или кусочек сыра без сахара, чтобы постоянно поддерживать кетоз.
Откуда слово
Слово «кето» — сокращение от «кетогенная», производного от «кетоз» (процесс образования кетоновых тел). Термин пришёл из диетологии и медицины.
Частые вопросы
Большинство фруктов содержат много сахара и углеводов, поэтому их исключают. Иногда в небольшом количестве разрешены только кислые ягоды, такие как малина или черника.
Главное отличие — очень высокое потребление жиров, а не просто снижение углеводов. В обычной низкоуглеводной диете упор часто делают на увеличение белка, а на кето основу калорийности составляют именно жиры.
Для здорового человека краткосрочное применение обычно безопасно, хотя в первые дни может возникать слабость или головная боль. При хронических заболеваниях или приёме лекарств перед началом обязательно нужна консультация врача.
