Тесто для блинов
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 128 ₽ · 32 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В большой миске взбейте яйца с сахаром и солью до лёгкой пены.
Влейте половину молока и перемешайте.
Постепенно всыпьте просеянную муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков.
Добавьте оставшееся молоко и растительное масло, тщательно перемешайте до однородного жидкого теста.
Дайте тесту отдохнуть 15 минут при комнатной температуре.
Разогрейте сковороду на сильном огне, смажьте небольшим количеством растительного масла.
Налейте половник теста на сковороду, быстро вращая её, чтобы тесто равномерно распределилось.
Жарьте блин с одной стороны до золотистого цвета (около 1-2 минут), затем переверните и жарьте ещё 30-60 секунд.
Снимите готовый блин, смажьте сливочным маслом. Повторяйте с оставшимся тестом.
💡 Советы шефа
- Перед жаркой хорошо разогрейте сковороду — первый блин будет пробным.
- Если тесто получается слишком густым, добавьте немного молока или воды, а если жидким — муки.
- Для сладких блинов увеличьте сахар до 1,5–2 столовых ложек.
- Чтобы блины не прилипали, используйте сковороду с антипригарным покрытием и регулярно её смазывайте.
Частые вопросы
Как сделать тесто для блинов без комочков?
Муку просеивайте и добавляйте постепенно в жидкость, тщательно размешивая венчиком. Можно пробить тесто блендером.
Почему блины рвутся?
Возможно, мало яиц или слишком тонкое тесто. Добавьте ещё одно яйцо или немного муки.
Можно ли сделать тесто для блинов без яиц?
Да, замените яйца бананом (1 яйцо = 1/2 банана) или льняной мукой (1 ст.л. семян + 3 ст.л. воды).
Какое молоко лучше для блинов?
Лучше всего жирное молоко (3,2-4%), но можно смешать с водой или использовать кефир — блины будут более нежными.
Как приготовить тесто для блинов, чтобы они были тонкими?
Сделайте тесто жиже, добавив больше молока или воды. Тесто должно легко растекаться по сковороде.
Сколько хранится готовое тесто для блинов?
Тесто можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытой таре. Перед использованием перемешайте.
Можно ли заморозить тесто для блинов?
Да, тесто отлично замораживается. Разморозьте при комнатной температуре и тщательно перемешайте.