Тесто для пиццы без дрожжей
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 47 ₽ · 12 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В миске смешайте кефир, яйцо, оливковое масло, соль и сахар. Взбейте венчиком до однородности.
Добавьте соду, быстро перемешайте — кефир начнёт пузыриться.
Просейте муку и добавьте в жидкую смесь частями, замешивая тесто ложкой, а затем руками. Тесто должно быть мягким, не липнуть к рукам (если липнет — добавьте ещё 1-2 ст.л. муки).
Скатайте тесто в шар, заверните в плёнку и оставьте на 10 минут отдохнуть.
Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в круг толщиной 3-5 мм, переложите на противень, застеленный пергаментом.
Наколите тесто вилкой, распределите соус и начинку. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 20-25 минут до золотистого края.
💡 Советы шефа
- Кефир должен быть комнатной температуры, чтобы сода лучше среагировала и тесто стало воздушнее.
- Не перебарщивайте с мукой — мягкое, чуть влажное тесто после выпечки будет нежнее.
- Противень лучше разогреть в духовке — тогда низ пиццы пропечётся равномерно и станет хрустящим.
- При выпечке с толстой начинкой держите пиццу на 10-15 минут дольше, прикрыв верх фольгой.
Частые вопросы
Как сделать тесто для пиццы без дрожжей в домашних условиях?
Этот рецепт как раз для вас: кефир, яйцо, мука, сода и масло. Замешивается быстро, без ожидания. Подробные шаги выше.
Рецепт теста для пиццы без дрожжей — какой самый простой?
Самый простой вариант — на кефире с содой. Не нужно ждать, пока тесто поднимется. Ингредиенты всегда под рукой.
Тесто для пиццы рецепт без дрожжей — чем заменить кефир?
Можно использовать простоквашу, ряженку или сметану, разбавленную водой до жидкой консистенции. Соды берите столько же.
Как сделать тесто для пиццы без дрожжей, чтобы оно было мягким?
Главное — не переборщить с мукой. Тесто должно быть мягким, чуть липким. Используйте кефир комнатной температуры.
Рецепт теста для пиццы с дрожжами и без — какая разница в приготовлении?
Дрожжевое тесто требует расстойки 1-2 часа, а бездрожжевое готовится за 15 минут. На вкус: с дрожжами более пышное, без — плотнее и хрустящее.
Почему тесто для пиццы без дрожжей получается резиновым?
Скорее всего, вы долго месили тесто или добавили много муки. Месите до объединения, не больше 5 минут, и используйте мягкое тесто.
Тесто для пиццы без дрожжей на сковороде — можно?
Да, раскатайте тесто тонко, обжарьте с одной стороны на сухой сковороде 2-3 минуты, переверните, выложите начинку и готовьте под крышкой 10 минут на слабом огне.