Вареники с вишней
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 186 ₽ · 47 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Смешай кефир, яйцо, соль и сахар. Добавь соду, перемешай и оставь на 5 минут до появления пузырьков.
Постепенно всыпай просеянную муку и замеси мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накрой и дай отдохнуть 15 минут.
Вишню (если замороженная, разморозь) смешай с сахаром, оставь на 10 минут, затем слей выделившийся сок (чтобы вареники не потекли).
Раскатай тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины 2-3 мм. Вырежь кружочки (диаметром 7-8 см) стаканом или специальной выемкой.
На каждый кружок выложи по 1 ч.л. без горки вишневой начинки. Края теста плотно защипни, формируя вареник.
Вскипяти большую кастрюлю подсоленной воды. Брось вареники, перемешай. После всплытия вари 2-3 минуты.
Откинь вареники на дуршлаг, дай стечь воде. Затем полей растопленным сливочным маслом, чтобы не слиплись.
💡 Советы шефа
- Для теста кефир должен быть комнатной температуры — так оно лучше поднимется.
- Если вишня слишком сочная, добавь в начинку 1 ст.л. крахмала, чтобы сок загустел.
- Готовые вареники можно заморозить на противне в один слой, а затем пересыпать в пакет.
Частые вопросы
вареники с вишней рецепт с фото пошагово в домашних условиях
В тексте выше описан классический рецепт с пошаговыми инструкциями. Фото можно добавить по ключевым этапам: замес теста, формовка и варка.
вареники с творогом рецепт очень вкусные
Для вареников с творогом замени вишню на 300 г творога, протертого с 1 желтком и 2 ст.л. сахара. Вари аналогично.
вареники с клубникой рецепт
Клубника более нежная, поэтому ее лучше нарезать кубиками и смешать с 1 ст.л. крахмала. Вареники с клубникой варят на минуту меньше.
вареники с картошкой рецепт
Для вареников с картошкой сделай тесто по тому же рецепту, а начинку — из отварной картошки, обжаренной с луком (400 г картошки, 1 луковица).
как приготовить вареники с вишней
Следуй шагам выше: сначала тесто, затем начинка, затем формовка и варка. Главное — не переварить, 2-3 минуты достаточно.
вареники с вишней рецепт очень вкусные
Секрет вкуса — в сладкой сочной начинке и нежном тесте на кефире. Добавь в вишню немного ванильного сахара для аромата.
вареники с картошкой и жареным луком рецепт
Отвари картошку, сделай пюре, обжарь мелко нарезанный лук до золотистости, смешай. Тесто — как для вишневых. Подавай со сметаной.