Вареники с вишней
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 176 ₽ · 44 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Просейте муку горкой в миску, добавьте соль и соду. Сделайте углубление.
Вбейте яйцо, влейте кефир и замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте плёнкой и оставьте на 15 минут.
Вишню переберите, удалите косточки. Смешайте с сахаром и крахмалом (это предотвратит вытекание сока).
Тесто раскатайте в пласт толщиной 3-4 мм. Вырежьте кружки диаметром 8-10 см.
На каждый кружок выложите по 2-3 вишни с небольшим количеством сока. Края плотно защипните.
Вскипятите подсоленную воду. Опустите вареники, перемешайте. После всплытия варите 2-3 минуты.
Готовые вареники откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде. Подавайте со сливочным маслом.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Крахмал в начинке — секрет, чтобы сок не вытекал и вареники не разваривались.
- Если используете замороженную вишню, не размораживайте её полностью, только слегка.
- Тесто на кефире можно заменить на заварное (из кипятка и муки) — оно ещё нежнее.
- Готовые вареники можно заморозить на доске, а затем переложить в пакет.
Частые вопросы
Как приготовить вареники с вишней в домашних условиях?
Замесите тесто на кефире, подготовьте вишню без косточек с сахаром и крахмалом, слепите вареники и отварите 2-3 минуты после всплытия.
Как сделать вареники с вишней очень вкусными?
Используйте спелую сочную вишню, добавьте крахмал и сахар, а в тесто — соду для мягкости. Подавайте с растопленным сливочным маслом или сметаной.
Вареники с вишней рецепт с фото пошагово?
На фото видно, как замесить тесто, раскатать, выложить начинку и защипнуть. Готовые вареники золотистые, с просвечивающей вишней.
Как приготовить вареники с творогом?
Для творожной начинки смешайте творог с сахаром, яйцом и ванилью. Тесто можно такое же, как для вишни, или на воде.
Вареники с клубникой рецепт?
Клубнику нарежьте кусочками, смешайте с сахаром и крахмалом. Тесто лучше заварное, чтобы не размокло от сока.
Вареники с картошкой и жареным луком рецепт?
Отварите картофель, разомните в пюре, добавьте обжаренный лук. Тесто на воде с яйцом. Подавайте с жареным луком и сметаной.
Как заморозить вареники с вишней?
Выложите сырые вареники на посыпанную мукой доску на расстоянии друг от друга, заморозьте 2-3 часа, затем переложите в пакет.