Маринованный лук
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 79 ₽ · 20 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами или кольцами.
Укроп мелко нарежьте.
В миске смешайте воду, уксус, сахар, соль, растительное масло и перец. Хорошо перемешайте до растворения сахара и соли.
В банку или глубокую миску выложите лук, добавьте лавровый лист и укроп.
Залейте лук приготовленным маринадом, закройте крышкой и хорошо встряхните.
Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 30 минут, затем уберите в холодильник. Через 2 часа лук готов к подаче.
💡 Советы шефа
- Для более мягкого вкуса можно заменить столовый уксус на яблочный или виноградный.
- Чтобы лук оставался хрустящим, заливайте его горячим маринадом (не кипятком, а около 70°C).
- Маринованный лук можно хранить в холодильнике до 2 недель в герметичной банке.
Частые вопросы
Как быстро замариновать лук в уксусе?
Нарежьте лук кольцами, смешайте уксус с водой 1:2, добавьте сахар и соль, залейте лук и дайте постоять 15-20 минут.
Как сделать маринованный лук менее кислым?
Увеличьте количество воды или добавьте немного сахара, также можно использовать менее кислый уксус (например, яблочный).
Можно ли мариновать красный лук?
Да, красный лук даже предпочтительнее – он менее горький и дает красивый цвет. Маринуется так же.
Какой лук лучше для маринования?
Подходит любой репчатый лук, но салатные сорта (сладкие) дают более нежный вкус.
Сколько хранится маринованный лук?
В холодильнике в закрытой банке – до 2 недель. Но лучше готовить небольшими порциями.
Можно ли мариновать лук без сахара?
Можно, но сахар балансирует кислоту и смягчает вкус. Без сахара лук будет очень кислым.