Закуска из чесночных стрелок
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 76 ₽ · 19 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Чесночные стрелки промойте, отрежьте нижнюю грубую часть и верхушки с соцветиями. Нарежьте стрелки на брусочки длиной 4-5 см.
Морковь очистите и натрите на крупной терке. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок мелко порубите.
В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистости, затем добавьте морковь и готовьте 3-4 минуты, помешивая.
Добавьте к овощам чесночные стрелки, перемешайте и готовьте еще 5-6 минут, пока стрелки не станут мягкими, но сохранят легкую хрусткость.
Влейте соевый соус, добавьте рубленый чеснок, соль и перец по вкусу. Перемешайте и прогрейте 1 минуту.
Выключите огонь, посыпьте кунжутом, накройте крышкой и дайте постоять 2-3 минуты. Подавайте теплой или холодной как закуску.
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса добавьте в конце немного сливочного масла.
- Молодые стрелки можно не бланшировать, а старые лучше предварительно обдать кипятком.
- Закуску можно закатать в стерилизованные банки на зиму.
Частые вопросы
Закуска из чесночных стрелок рецепт
Это простой рецепт: стрелки обжариваются с луком, морковью, соевым соусом и чесноком. Готовится быстро, получается ароматно и вкусно.
Можно ли заморозить чесночные стрелки на зиму?
Да, стрелки отлично переносят заморозку. Просто нарежьте их кусочками, бланшируйте 2 минуты, охладите и заморозьте в пакетах. Зимой используйте без разморозки для жарки.
Чем заменить соевый соус в рецепте?
Можно взять обычный уксус (1 ст. л.) с сахаром или просто посолить по вкусу. Но соевый соус придает уникальный вкус умами, так что лучше его оставить.
Как избавиться от горечи в чесночных стрелках?
Горечь уходит при обжарке. Если стрелки старые, замочите их в холодной воде на 30 минут перед готовкой или бланшируйте 2 минуты в кипятке.
Сколько хранится готовая закуска?
В холодильнике в закрытой банке — до 2 недель. Можно заморозить порционно, но после разморозки она может стать мягче.
Подходит ли этот рецепт для веганов?
Да, все ингредиенты растительные. Используйте растительное масло и убедитесь, что соевый соус без добавления рыбы.
Можно ли добавить в закуску другие овощи?
Конечно! Отлично подойдут болгарский перец, кабачки или помидоры. Просто добавьте их на этапе обжарки, учитывая время готовности.