Маринованные яйца
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 276 ₽ · 69 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Сварите яйца вкрутую: положите их в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 8-10 минут. Затем слейте горячую воду и залейте ледяной – так яйца легче чистятся.
Очистите яйца от скорлупы. Чтобы маринад лучше проник, можно сделать на яйцах по 2-3 неглубоких надреза ножом.
Приготовьте маринад: в кастрюльке смешайте воду, уксус, соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения и проварите 2 минуты, пока соль и сахар не растворятся. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
На дно стеклянной банки или контейнера положите зубчики чеснока (раздавленные плоской стороной ножа) и веточки укропа.
Уложите очищенные яйца в банку, стараясь плотно, но не сдавливая.
Залейте яйца остывшим маринадом так, чтобы он полностью покрывал их. Закройте банку крышкой.
Уберите банку в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь – чем дольше маринуются, тем насыщеннее вкус.
💡 Советы шефа
- Для более яркого цвета добавьте в маринад щепотку куркумы или свекольный сок.
- Яйца лучше мариновать в стеклянной банке – пластик может впитать запах уксуса.
- Маринад можно использовать повторно, если процедить его и прокипятить.
Частые вопросы
Маринованные яйца рецепт в домашних условиях?
Это и есть рецепт для дома: варите яйца, готовите маринад из воды, уксуса и специй, заливаете и ставите в холодильник на 4-12 часов. Всё просто!
Сколько хранятся маринованные яйца?
В холодильнике в герметичной банке они хранятся до 2 недель. Важно, чтобы яйца были полностью покрыты маринадом.
Можно ли использовать перепелиные яйца?
Да, перепелиные яйца маринуются быстрее (2-3 часа). Варите их 3 минуты после закипания.
Как сделать маринованные яйца без уксуса?
Замените уксус лимонным соком (сок 1 лимона на 250 мл воды) или используйте соевый соус в смеси с водой (1:1).
Почему яйца получаются резиновыми?
Не переваривайте яйца – 8 минут ровно. И обязательно остужайте в ледяной воде.
Какие специи добавить для остроты?
Добавьте стручок чили, немного молотого имбиря или кайенского перца вместе с маринадом.