Постные блины
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 28 ₽ · 7 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В большой миске смешайте муку, сахар, соль, разрыхлитель и ванилин.
Постепенно влейте кипяток, непрерывно взбивая венчиком, чтобы не было комочков.
Добавьте растительное масло и тщательно перемешайте. Тесто должно быть жидким, как жирные сливки.
Дайте тесту постоять 10 минут, чтобы мука набухла.
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Слегка смажьте маслом.
Наливайте тесто половником, равномерно распределяя по дну. Жарьте по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Готовые блины складывайте стопкой и накрывайте полотенцем, чтобы они оставались мягкими.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Если тесто получилось густым, добавьте немного кипятка — блины станут тоньше.
- Для сладких блинов увеличьте сахар до 30 г, для солёных — уберите ванилин и добавьте щепотку перца.
- Подавайте с вареньем, мёдом, ягодами или постной сметаной.
- Чтобы блины не прилипали, хорошо разогрейте сковороду и смазывайте её маслом только перед первым блином.
Частые вопросы
Можно ли заменить пшеничную муку на ржаную?
Да, можно заменить до 50% муки на ржаную, но блины станут плотнее. Добавьте на 1-2 ст. ложки больше воды.
Почему блины рвутся при переворачивании?
Скорее всего, муки мало или тесто слишком жидкое. Добавьте 1 ст. ложку муки и дайте тесту постоять 5 минут.
Как сделать блины более эластичными?
Обязательно используйте кипяток — он заваривает муку, делая тесто эластичным. Также добавьте 1 ч. ложку крахмала.