Сладкие блины
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 180 ₽ · 45 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до легкой пены.
Добавьте половину молока, ванильный сахар и перемешайте.
Просейте муку и соду в жидкую смесь, тщательно перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.
Влейте оставшееся молоко и растительное масло, перемешайте до однородного жидкого теста. Дайте тесту постоять 10-15 минут.
Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте сливочным маслом.
Наливайте тесто половником и распределяйте по сковороде тонким слоем, вращая её.
Жарьте блин с одной стороны до золотистого цвета, затем переверните и жарьте еще 1-2 минуты.
Готовые блины складывайте стопкой на тарелку, смазывая каждый сливочным маслом по желанию.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для тонких блинчиков тесто должно быть жидким, как сливки.
- Дайте тесту отдохнуть — так блины будут эластичнее.
- Переворачивайте блин только когда края подрумянятся и появятся пузырьки.
- Подавайте с мёдом, сгущёнкой, вареньем или свежими ягодами.
Частые вопросы
рецепт сладких блинов
Это классический рецепт сладких блинов на молоке. Они получаются нежными и в меру сладкими, идеально подходят для завтрака или десерта. Молоко можно заменить кефиром или добавить ваниль для аромата.
Как сделать блины тонкими и с дырочками?
Чтобы блины были тонкими, тесто должно быть жидким, а сковорода хорошо раскалена. Для дырочек добавьте соду, гашеную уксусом, или используйте кипяток вместо части молока.
Почему блины рвутся при переворачивании?
Возможно, тесто слишком густое или в нем мало яиц. Попробуйте добавить немного молока и одно яйцо. Также убедитесь, что сковорода хорошо разогрета.
Можно ли использовать безглютеновую муку?
Да, можно заменить пшеничную муку на безглютеновую, но тогда потребуется добавить ксантановую камедь или крахмал для эластичности. Блины будут чуть плотнее.
Как хранить блины?
Готовые блины можно хранить в холодильнике до 3 дней, завернув в пищевую пленку. Также их можно заморозить, переложив пергаментом.
Чем полить сладкие блины?
Отлично подойдут мед, кленовый сироп, варенье, шоколадный соус, сгущенное молоко или свежие ягоды.