Блины на простокваше
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 98 ₽ · 25 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В большой миске смешайте простоквашу и яйца. Хорошо взбейте венчиком до однородности.
Добавьте сахар, соль и перемешайте.
Муку просейте в отдельную миску, затем добавьте соду и ещё раз просейте всё вместе.
Постепенно всыпьте мучную смесь в жидкую, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков.
Влейте растительное масло, ещё раз перемешайте. Тесто должно получиться чуть гуще, чем на обычные блины (как жидкая сметана). Дайте постоять 5 минут.
Сковороду хорошо разогрейте, смажьте сливочным маслом. Наливайте тесто половником, равномерно распределяя по дну.
Жарьте блины на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Готовые блины складывайте стопкой, смазывая сливочным маслом по желанию.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Если простокваша очень густая, разбавьте её молоком до консистенции кефира.
- Соду не гасите уксусом — она уже погасится кислотой простокваши.
- Перед каждым новым блином смазывайте сковороду маслом, чтобы блинчики не прилипали.
- Подавайте горячими со сметаной, мёдом или ягодами.
Частые вопросы
Почему блины на простокваше рвутся?
Скорее всего, тесто слишком жидкое или муки мало. Добавьте 1-2 столовые ложки муки и дайте тесту постоять 5 минут, чтобы клейковина набухла.
Можно ли заменить простоквашу кефиром?
Да, пропорции те же. Но вкус станет менее кислым, и блины будут чуть плотнее.
Как сделать блины на простокваше сладкими?
Увеличьте количество сахара до 3-4 столовых ложек, но не перебарщивайте — иначе они будут подгорать.
Почему блины получаются толстыми?
Тесто слишком густое. Добавьте немного простокваши или воды до нужной консистенции.
Как хранить блины на простокваше?
Готовые блины сложите стопкой в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогрейте в микроволновке или на сковороде.