Малосольные огурцы классические
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 1044 ₽ · 261 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Промойте огурцы холодной водой, срежьте кончики. Чтобы они были хрустящими, замочите их в ледяной воде на 30 минут.
Приготовьте рассол: растворите соль в холодной воде. Не используйте йодированную соль – лучше каменную.
На дно кастрюли положите половину листьев хрена, смородины, половину укропа, чеснок, порезанный пластинами, и половину специй.
Плотно уложите огурцы в кастрюлю, стараясь, чтобы они лежали вертикально или вперемешку.
Сверху добавьте оставшиеся листья, укроп, чеснок и специи. Заливайте огурцы холодным рассолом так, чтобы он полностью их покрыл.
Прикройте кастрюлю крышкой и поставьте в прохладное место на 24–48 часов. Через сутки огурцы уже малосольные, через два – более соленые.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Выбирайте огурцы одного размера, лучше небольшие и пупырчатые – они быстрее просолятся и останутся хрустящими.
- Не экономьте на укропе и хрене – именно они дают тот самый аромат и хруст.
- Обязательно пробуйте огурцы на второй день: если они готовы – храните в холодильнике, чтобы они не пересолились.
- Если хотите ещё более насыщенный вкус, добавьте в рассол пару веточек эстрагона или мяты.
Частые вопросы
Малосольные огурцы рецепт классический в кастрюле холодный рассол с чесноком и укропом в кастрюле
Да, это классический рецепт именно в кастрюле с холодным рассолом. Он простой и проверенный временем. Важно использовать холодную воду, чтобы огурцы остались хрустящими, и достаточно укропа и чеснока для аромата.