Крыжовник с апельсином без варки
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 143 ₽ · 36 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Тщательно промойте крыжовник, удалите хвостики и веточки. Обсушите на полотенце.
Апельсин вымойте щеткой и обдайте кипятком, чтобы удалить воск. Нарежьте дольками, удалите косточки (кожуру не снимайте).
Пропустите крыжовник и апельсин через мясорубку или измельчите в блендере до состояния пюре.
В полученную массу добавьте сахар и тщательно перемешайте. Оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут, периодически помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
Пока смесь настаивается, простерилизуйте банки и крышки любым удобным способом (над паром или в духовке).
Разложите готовое варенье по стерилизованным банкам, не доходя до края 1-2 см.
Закройте банки стерильными крышками (закатайте или закрутите). Храните в холодильнике до 3 месяцев.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Выбирайте плотный крыжовник, чтобы варенье получилось более однородным.
- Если любите менее сладкое, уменьшите количество сахара до 400 г — всё равно будет вкусно.
- Для более яркого аромата добавьте цедру апельсина — она придаст свежесть.
- Варенье без варки лучше хранить в небольших банках, чтобы быстрее съесть.
Частые вопросы
Нужно ли стерилизовать банки для варенья без варки?
Обязательно! Так как продукт не проходит тепловую обработку, стерилизация предотвратит развитие бактерий и продлит срок хранения.
Сколько хранится крыжовник с апельсином без варки?
В холодильнике такая заготовка стоит до 3 месяцев. Если планируете хранить дольше, лучше заморозить смесь в контейнерах.
Можно ли использовать лимон вместо апельсина?
Да, но тогда увеличьте количество сахара, так как лимон более кислый.
Почему варенье без варки не засахаривается?
Сахар должен полностью раствориться при помешивании. Если всё сделано правильно, смесь останется жидкой. Храните в холодильнике — это тоже помогает.
Что делать, если варенье получилось слишком жидким?
Можно добавить немного пектина или яблочного порошка по инструкции, но обычно для варенья без варки жидкая консистенция нормальна.
Этот рецепт подходит для диабетиков?
Нет, так как содержит много сахара. Для диабетиков лучше использовать сахарозаменитель, но тогда вкус будет другим.
Можно ли заменить сахар мёдом?
Мёд можно использовать, но пропорции изменятся: на 500 г крыжовника возьмите 400 г мёда. Учтите, что мёд может дать горчинку.