Панкейки на воде
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 61 ₽ · 15 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и ванильный сахар.
В отдельной миске взбейте яйца с водой до однородности.
Влейте жидкую смесь в сухую и перемешайте до гладкости. Добавьте растительное масло и ещё раз перемешайте.
Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне. Слегка смажьте её маслом.
Вылейте порцию теста (около 1/4 стакана) на сковороду. Жарьте, пока на поверхности не появятся пузырьки, а края не подрумянятся, около 2 минут.
Переверните панкейк и жарьте ещё 1-2 минуты до золотистого цвета.
Повторите с оставшимся тестом. Подавайте панкейки горячими с мёдом, ягодами или сметаной.
💡 Советы шефа
- Не перебарщивайте с перемешиванием — комочки исчезнут сами, а тесто будет воздушнее.
- Чтобы панкейки получились одинаковыми, используйте мерную чашку или половник.
- Если хотите более сладкие панкейки, добавьте сахара, но при жарке они могут быстрее подгорать.
Частые вопросы
Можно ли заменить воду чем-то другим?
Да, можно использовать молоко или растительное молоко, но панкейки будут плотнее. Вода даёт лёгкость.
Почему панкейки не получаются пышными?
Проверьте свежесть разрыхлителя и не перемешивайте тесто слишком долго. Сковорода должна быть хорошо разогрета.
Как сделать панкейки с начинкой?
После того как налили тесто на сковороду, выложите начинку (ягоды, кусочки шоколада) сверху и аккуратно прижмите. Затем переверните.
Сколько хранятся готовые панкейки?
В холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере. Перед подачей разогрейте в микроволновке или тостере.
Можно ли испечь панкейки в духовке?
Можно, но это уже будут оладьи. Вылейте тесто в формочки и запекайте при 180°C 15-20 минут.
Как сделать без яиц?
Замените каждое яйцо 1 ст.л. семян льна, замоченных в 3 ст.л. воды, или используйте банан (половина на яйцо).
Почему панкейки подгорают?
Убавьте огонь. Идеальная температура — чуть ниже средней. Первый панкейк часто бывает пробным.