Панкейки на кефире
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 93 ₽ · 23 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В большой миске смешайте кефир, яйца, сахар, ванильный сахар и соль. Взбейте венчиком до однородности.
Муку просейте вместе с содой в отдельную миску или сразу в жидкую смесь, чтобы не было комочков.
Всыпьте мучную смесь в кефирную и перемешайте лопаткой до однородности. Тесто должно получиться густым, как сметана. Не взбивайте слишком долго.
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Смажьте небольшим количеством масла.
Выкладывайте тесто половником на сковороду, формируя круглые панкейки. Оставьте между ними расстояние, так как тесто немного расплывется.
Жарьте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Переворачивайте, когда на поверхности появятся пузырьки.
Готовые панкейки выкладывайте на тарелку и подавайте с медом, ягодами или сметаной.
💡 Советы шефа
- Не переусердствуйте с перемешиванием: комочки в тесте — залог воздушности.
- Если кефир не кислый, добавьте каплю лимонного сока, чтобы сода лучше среагировала.
- Для более пышных панкейков дайте тесту постоять 5 минут перед жаркой.
Частые вопросы
Панкейки рецепт на кефире
Этот рецепт панкейков на кефире простой и быстрый — смешайте кефир с яйцами, мукой и содой, жарьте на сковороде. Получаются пышными и нежными.
Рецепт панкейков на кефире
Основные ингредиенты: кефир, яйца, мука, сахар, сода. Смешайте, дайте постоять 5 минут и жарьте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
Панкейки на кефире пышные рецепт
Чтобы панкейки получились пышными, используйте теплый кефир (комнатной температуры) и не перемешивайте тесто слишком долго. Сода реагирует с кислотой кефира, создавая пузырьки.
Панкейки на кефире рецепт
Для классических панкейков на кефире возьмите 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1 стакан муки, 2 ст.л. сахара и 1 ч.л. соды. Смешайте и жарьте.
Панкейки рецепт на кефире на сковороде
Жарьте панкейки на антипригарной сковороде с небольшим количеством масла на среднем огне. Когда появятся пузырьки — переворачивайте. Так они пропекутся равномерно.
Панкейки рецепт на кефире пышные
Для максимальной пышности отделите белки от желтков, взбейте белки в пену и аккуратно вмешайте в тесто. Это сделает панкейки очень воздушными.
Рецепт панкейков на кефире пышные
Добавьте в тесто щепотку соли и ванилин. Сода должна быть свежей — проверьте, капнув уксус: если шипит, то все отлично.