Панкейки с шоколадом
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 102 ₽ · 26 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Шоколад нарежьте небольшими кубиками или поломайте на кусочки. Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане.
В глубокой миске смешайте кефир, яйца, сахар и соль. Взбейте венчиком до однородности.
Добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте. Затем всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, и замесите тесто без комочков.
Вмешайте в тесто кусочки шоколада, оставив немного для украшения.
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, смажьте растительным маслом. Выкладывайте тесто по 2 столовые ложки на блинчик.
Жарьте панкейки по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Если используете сковороду без крышки, накройте её, чтобы лучше пропеклись.
Подавайте панкейки горячими, посыпав оставшимся шоколадом, и полейте кленовым сиропом или мёдом по желанию.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Если хотите, чтобы шоколад оставался внутри, кладите кусочки в центр каждого панкейка сразу после выкладывания теста на сковороду.
- Для более пышных панкейков дайте тесту постоять 10 минут перед жаркой, чтобы разрыхлитель активировался.
- Если нет кефира, замените его простоквашей или смесью молока с лимонным соком (1 ст. ложка на стакан).
Частые вопросы
Как сделать панкейки с шоколадом внутри?
Просто добавьте кусочки тёмного или молочного шоколада в тесто перед жаркой. Для верности можно положить небольшой кубик в центр каждого панкейка на сковороде.
Как приготовить панкейки с шоколадом внутри на сковороде?
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием, смажьте маслом. Выкладывайте тесто, сверху кладите кусочек шоколада и заливайте сверху ещё немного теста. Жарьте на среднем огне.
Можно ли использовать молочный шоколад для начинки?
Да, но тёмный шоколад лучше держит форму и не так сильно растекается. Молочный можно использовать, если хотите более сладкую начинку.
Панкейки с шоколадом — это калорийно?
Умеренно: около 350 ккал на порцию. Чтобы снизить калорийность, замените часть муки на цельнозерновую и используйте обезжиренный кефир.
Почему панкейки не получаются пышными?
Проверьте свежесть разрыхлителя и не перемешивайте тесто слишком долго. Комочки допустимы, главное — не перебить тесто.
Чем можно полить панкейки с шоколадом?
Отлично подходят кленовый сироп, мёд, сметана, взбитые сливки или шарик мороженого. Можно посыпать сахарной пудрой.