Паста из чесночных стрелок с растительным маслом
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 53 ₽ · 13 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Промойте чесночные стрелки, обсушите и нарежьте кусочками по 2-3 см. Молодые стрелки можно не чистить, у старых удалите верхнюю грубую часть.
Разогрейте сковороду с 2 ст.л. растительного масла. Обжарьте стрелки на среднем огне 5-7 минут, пока они не станут мягкими и ярко-зелёными.
Слегка обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде 2-3 минуты до золотистости, постоянно помешивая.
Переложите обжаренные стрелки, орехи, оставшееся масло, лимонный сок, соль и перец в чашу блендера. Измельчите до однородной пасты. Если масса слишком густая, добавьте ещё 1-2 ст.л. масла.
Попробуйте пасту и при необходимости отрегулируйте соль, перец или кислоту. Переложите в чистую банку и храните в холодильнике до 2 недель.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса добавьте щепотку сушёного чеснока.
- Замените грецкие орехи на кедровые или семечки подсолнуха, если хотите бюджетнее.
- Паста отлично сочетается со свежим хлебом, тостами или как соус к пасте.
Частые вопросы
Можно ли использовать замороженные чесночные стрелки?
Да, замороженные стрелки подойдут. Просто разморозьте их заранее и слегка отожмите лишнюю влагу перед обжаркой.
Как долго хранится паста из чесночных стрелок?
В герметичной банке в холодильнике паста хранится до 2 недель. Сверху можно залить тонким слоем масла для защиты.
Чем можно заменить грецкие орехи?
Орехи можно заменить кедровыми орешками, миндалём или даже тыквенными семечками — вкус будет другим, но не менее интересным.
Почему паста получилась горьковатой?
Горечь дают старые стрелки с толстой кожурой или пережаренные орехи. Используйте только молодые стрелки и следите за обжаркой.
Можно ли добавить сыр в пасту?
Конечно! Добавьте 30-50 г тёртого пармезана в конце приготовления — получится ещё сытнее. Но тогда хранить меньше.
Какую зелень можно добавить?
Отлично подойдёт свежая кинза или базилик — добавьте вместе с орехами в блендер для свежего аромата.
Подходит ли паста для бутербродов на праздничный стол?
Да, она станет отличной намазкой на канапе или брускетты. Сверху украсьте половинкой помидорки черри.