Суши домашние
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 1923 ₽ · 481 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Промойте рис в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Затем замочите его в воде на 30 минут.
Слейте воду, добавьте свежую (360 мл) и доведите до кипения. Варите на слабом огне под крышкой 15 минут, затем выключите огонь и дайте настояться ещё 10 минут.
Смешайте рисовый уксус, сахар и соль до полного растворения. Аккуратно вмешайте эту заправку в горячий рис, накройте влажным полотенцем и оставьте остывать.
Нарежьте лосось тонкими полосками, огурец и авокадо — соломкой.
Положите лист нори на бамбуковый коврик шершавой стороной вверх. Влажными руками распределите рис тонким слоем, оставив верхний край свободным.
Выложите начинку (лосось, огурец, авокадо) в линию по центру риса. Сверните рулет с помощью коврика, плотно прижимая.
Острым ножом нарежьте рулет на 8 частей, протирая нож влажной тканью между разрезами.
Подавайте суши с маринованным имбирем, васаби и соевым соусом.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Рис должен быть комнатной температуры, иначе нори может порваться.
- Используйте только самую свежую рыбу, пригодную для сырого употребления.
- Не жалейте васаби — он не только острота, но и аромат.
- Нож для нарезки должен быть очень острым, смачивайте его водой.
Частые вопросы
Какой рис нужен для суши?
Используйте специальный круглозерный рис для суши или обычный круглозерный, но тогда потребуется хорошая заправка из уксуса, сахара и соли.
Как сделать суши дома без бамбукового коврика?
Можно использовать плотный полиэтиленовый пакет, разрезанный пополам, или просто скручивать руками, аккуратно прижимая края.
Чем заменить рисовый уксус?
В крайнем случае смешайте яблочный уксус с сахаром и солью в пропорции 2:1:1, но вкус будет немного другим.
Сколько варить рис для суши?
Обычно после закипания варите на медленном огне 15 минут, затем дайте настояться под крышкой ещё 10 минут — так рис получится нужной консистенции.
Как правильно нарезать суши?
Используйте очень острый нож, смачивайте его холодной водой перед каждым разрезом, тогда края будут ровными и не слипнутся.
Можно ли положить в суши другие начинки?
Конечно! Подойдут крабовые палочки, креветки, тунец, омлет, сыр Филадельфия, перец, манго — экспериментируйте по вкусу.
Как хранить домашние суши?
Суши лучше съесть сразу, но если нужно, храните в холодильнике не более 2-3 часов, плотно завернув в пленку, чтобы они не высохли.