Пышные оладьи на кефире
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 98 ₽ · 25 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В глубокую миску вбейте яйца, добавьте сахар и соль. Взбейте венчиком до однородности.
Влейте кефир комнатной температуры и перемешайте. Важно, чтобы кефир был не холодным, иначе оладьи не поднимутся.
Добавьте соду и быстро перемешайте. Вы увидите пузырьки – это реакция соды с кефиром, она обеспечит пышность.
Просейте муку в жидкую смесь и аккуратно перемешайте ложкой до однородности. Тесто должно быть густым, как сметана, без комочков. Дайте постоять 5 минут.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Столовой ложкой выкладывайте тесто на сковороду, формируя небольшие оладьи. Не кладите слишком близко, они увеличатся.
Жарьте оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переворачивайте, когда на поверхности появятся пузырьки и края подрумянятся.
Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими со сметаной, мёдом или вареньем.
💡 Советы шефа
- Чтобы оладьи были ещё пышнее, не перемешивайте тесто слишком долго – достаточно до исчезновения комочков.
- Кефир обязательно должен быть комнатной температуры – холодный замедлит реакцию соды.
- Не добавляйте соду заранее в кефир без муки – сразу смешивайте её с тестом, чтобы реакция прошла в муке.
- Если оладьи сильно впитывают масло, добавьте в тесто 1-2 ст. л. муки.
Частые вопросы
Оладьи на кефире пышные рецепт с содой с яйцами?
Да, в этом рецепте используются яйца и сода. Сода реагирует с кефиром, создавая пузырьки, которые делают оладьи пышными, а яйца придают структуру.
Оладьи на кефире пышные рецепт с содой с яйцами на сковороде пошагово?
Пошагово: взбить яйца с сахаром и солью, добавить кефир, соду, перемешать, всыпать просеянную муку, перемешать до густоты сметаны, дать постоять 5 минут, жарить на разогретой сковороде с маслом по 2-3 минуты с каждой стороны.
Оладьи на кефире пышные рецепт с содой с яйцами на сковороде?
Тесто готовится из кефира, яиц, соды, сахара, соли и муки. Жарить на сковороде с растительным маслом на среднем огне до золотистой корочки.
Пышные оладьи на кефире лучший рецепт с содой с яйцами?
Лучший рецепт: кефир комнатной температуры, яйца, сода, сахар, соль, мука. Важно не переусердствовать с перемешиванием и дать тесту постоять 5 минут.
Пышные оладьи на кефире лучший рецепт с содой с яйцами рецепт пошагово?
1) Взбить яйца с сахаром и солью. 2) Добавить кефир, соду, перемешать. 3) Всыпать муку, перемешать. 4) Оставить на 5 минут. 5) Жарить на масле по 2-3 минуты с каждой стороны.
Почему оладьи опадают после жарки?
Оладьи могут опадать, если тесто слишком жидкое или если вы перестарались с перемешиванием – клейковина активировалась. Попробуйте добавить чуть больше муки и дать тесту отдохнуть.
Можно ли заменить соду разрыхлителем?
Да, но пышность будет чуть меньше. Возьмите 2 чайные ложки разрыхлителя и не добавляйте уксус – реакция будет слабее.