Салат Мимоза с горбушей
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 202 ₽ · 51 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Отварите картофель и морковь в мундире до готовности (около 25 минут после закипания). Остудите, очистите и натрите на крупной тёрке в отдельные миски.
Яйца сварите вкрутую (10 минут после закипания), остудите под холодной водой, очистите. Отделите белки от желтков. Белки натрите на мелкой тёрке, желтки разомните вилкой или натрите отдельно.
Лук мелко нарежьте, залейте кипятком на 5 минут, чтобы убрать горечь, затем слейте воду и обсушите.
Откройте банку горбуши, слейте жидкость, разомните рыбу вилкой до однородной массы, удалив крупные кости.
Собирайте салат слоями: первый слой — картофель, разровняйте, слегка посолите и смажьте майонезом. Второй слой — половина горбуши. Третий слой — половина лука. Четвёртый слой — морковь, соль, майонез. Пятый слой — оставшаяся горбуша. Шестой слой — оставшийся лук. Седьмой слой — белки, майонез. Верхний слой — измельчённые желтки.
Уберите салат в холодильник минимум на 2 часа для пропитки. Перед подачей можно украсить зеленью.
💡 Советы шефа
- Для более нежного вкуса можно заменить часть майонеза сметаной.
- Если используете горбушу в масле, дайте ей стечь, чтобы салат не был жирным.
- Салат получится сочнее, если дать ему настояться ночь.
Частые вопросы
Мимоза салат классический рецепт с консервой горбуши
В классической Мимозе используют консервированную горбушу, картофель, морковь, яйца и лук. Слои выкладывают в определённом порядке, смазывая майонезом. Главное — дать салату настояться.
Можно ли заменить горбушу другой рыбой?
Да, подойдёт сайра, тунец или лосось. Но классический вкус — именно с горбушей.
Как сделать салат менее калорийным?
Используйте лёгкий майонез или смешайте его с йогуртом, а также уменьшите количество картофеля.
Сколько слоёв должно быть?
Традиционно 7-8 слоёв, включая верхний из желтков. Каждый слой можно слегка прижимать ложкой.
Нужно ли чистить картофель и морковь перед варкой?
Нет, варите в мундире — так они сохранят форму и не разварятся. Очистите уже остывшими.
Как красиво подать салат?
Выложите в прозрачную салатницу, чтобы были видны слои, или используйте кулинарное кольцо для порционной подачи.