Салат Гранатовый браслет
🛒 Список покупок
Итого на 6 порц.: ≈ 326 ₽ · 54 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности (около 20 минут после закипания). Затем остудите и нарежьте мелкими кубиками.
Свеклу, морковь и картофель вымойте, отварите в кожуре до мягкости (свеклу отдельно, чтобы не окрасилась — около 40 минут). Остудите и очистите.
Яйца сварите вкрутую (10 минут после закипания), остудите в холодной воде, очистите.
Орехи порубите ножом или измельчите в комбайне не в пыль — должны оставаться кусочки.
Свеклу, морковь, картофель и яйца натрите на крупной терке в отдельные миски.
На большое плоское блюдо в центр поставьте стакан (чтобы сформировать кольцо). Первым слоем выложите картофель, посолите, поперчите, смажьте майонезом.
Второй слой — курица, слегка приправьте, смажьте майонезом. Третий слой — морковь, майонез. Четвертый — орехи, майонез. Пятый — яйца, майонез. Шестой — свекла, майонез. Каждый слой немного прижимайте ложкой.
Аккуратно выньте стакан из центра. Поверхность салата обильно посыпьте зернами граната, покрыв всё кольцо. Уберите салат в холодильник минимум на 2 часа для пропитки.
💡 Советы шефа
- Чтобы салат получился ровным, используйте стакан диаметром около 5 см и выкладывайте слои ложкой, слегка утрамбовывая.
- Гранат выбирайте с толстой кожицей — такие плоды легче чистить, и зерна не лопаются.
- Майонез можно заменить сметаной (15–20% жирности), смешанной с горчицей — калорийность снизится, а вкус станет интереснее.
- Для яркости добавьте в свекольный слой зубчик чеснока, пропущенный через пресс, а в куриный — немного чернослива (мелко нарезанного).
Частые вопросы
Гранатовый браслет — какой рецепт самый вкусный?
Классический вариант с курицей, свеклой, морковью, картофелем, яйцами, орехами и гранатом — проверенный годами. Мясо можно заменить на говядину или ветчину, но курица делает салат нежнее.
Сколько порций в гранатовом браслете?
Указанные ингредиенты рассчитаны на 6 средних порций. Если салат будет одним из многих на столе, можно уменьшить количество вдвое.
Нужно ли солить слои в салате Гранатовый браслет?
Обязательно: каждый слой (кроме орехов) слегка присаливайте и перчите. Это балансирует вкус и делает салат не пресным.
Можно ли подать гранатовый браслет порционно?
Да, можно оформить в порционных кольцах (например, из фольги) на тарелках. Время пропитки тогда сократится до 1 часа.
Как красиво украсить салат Гранатовый браслет?
Посыпьте верхнюю часть гранатовыми зернами так, чтобы не было просветов. В центр кольца можно положить веточку петрушки или розу из свеклы.
Сколько хранится салат Гранатовый браслет в холодильнике?
В закрытой ёмкости — до 2 суток. Гранат может немного окрасить свеклу, но вкус останется отличным.
Чем заменить майонез в салате, чтобы было полезнее?
Смесь сметаны (2–3 ст.л.), греческого йогурта (3 ст.л.) и чайной ложки горчицы. Калорийность снизится вдвое, салат станет легче.