Блюда из свежего шпината
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 404 ₽ · 101 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Яйца отварите вкрутую: залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 8 минут. Затем остудите в ледяной воде, очистите и нарежьте дольками или кубиками.
Шпинат тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем. Крупные листья можно порвать руками.
Сыр натрите на мелкой тёрке. Чеснок пропустите через пресс или натрите на тёрке.
Приготовьте заправку: в миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль, перец и чеснок.
Если используете кедровые орехи, обжарьте их на сухой сковороде 2-3 минуты до золотистого цвета.
В большой салатнице соедините шпинат, яйца, сыр и орехи. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
Подавайте сразу же, пока шпинат не дал сок. При желании украсьте дольками лимона.
💡 Советы шефа
- Шпинат не режьте ножом — рвите руками, чтобы он дольше оставался свежим.
- Заправку добавляйте прямо перед подачей, иначе листья станут вялыми.
- Вместо кедровых орехов можно взять грецкие или семечки подсолнуха.
- Чтобы яйца легче чистились, после варки обдайте их ледяной водой.
Частые вопросы
Что приготовить из свежего шпината быстро и вкусно?
Этот салат с яйцом и сыром — идеальный вариант: готовится за 20 минут, сытный и полезный. Шпинат не требует термической обработки, просто промойте и заправьте.
Нужно ли бланшировать шпинат для салата?
Нет, молодые листья шпината идеальны в сыром виде. Если шпинат старый или горчит, можно ошпарить кипятком на 30 секунд, затем откинуть на дуршлаг.
Чем заменить пармезан в рецепте?
Подойдёт любой твёрдый сыр: грана падано, пекорино или даже обычный российский. Для мягкости можно взять фету или моцареллу.
Как хранить готовый салат из шпината?
Лучше есть сразу, но если остался — держите в холодильнике без заправки не более 2 часов. Заправленный салат быстро теряет вид.
Можно ли добавить в салат другие овощи?
Конечно! Отлично подойдут помидоры черри, огурцы, авокадо или редис. Поэкспериментируйте с текстурой.
Сколько калорий в порции этого салата?
Около 210 ккал на порцию, в основном за счёт яиц и масла. Если хотите легче — уберите орехи или уменьшите масло.
Какой заправкой ещё можно полить шпинат?
Классическая заправка — оливковое масло с лимоном и чесноком. Также хороши бальзамический уксус, горчично-медовый соус или йогурт с зеленью.