Салат Тиффани
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 376 ₽ · 94 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриное филе промойте, отварите в подсоленной воде до готовности (около 20 минут после закипания). Остудите, нарежьте мелкими кубиками.
Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками. Шампиньоны промойте, нарежьте тонкими пластинками. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до золотистости, затем добавьте грибы, жарьте до выпаривания жидкости, посолите, поперчите. Остудите.
Яйца отварите вкрутую (10 минут), залейте холодной водой, остудите, очистите и натрите на крупной тёрке. Сыр также натрите на крупной тёрке. Грецкие орехи порубите ножом. Виноград разрежьте пополам (если крупный — на четвертинки).
Начинайте собирать салат слоями. На плоское блюдо выложите первый слой: половину куриного мяса, смажьте майонезом. Затем слой грибов с луком, снова майонез. Далее слой тёртых яиц, майонез. Затем слой сыра и майонез.
Повторите слои: оставшаяся курица, майонез, оставшиеся грибы (если остались), майонез. Верх щедро смажьте майонезом и разровняйте.
Сверху выложите половинки винограда и посыпьте грецкими орехами. Поставьте салат в холодильник минимум на 1 час для пропитки.
💡 Советы шефа
- Чтобы слои лучше держали форму, каждый слой майонеза можно наносить не лопаткой, а делать сетку из майонеза — так салат не будет слишком жирным.
- Виноград лучше брать сладкий и без косточек, идеально — кишмиш.
- Для более насыщенного вкуса куриное филе можно не отваривать, а запечь в фольге с приправами.
- Если хотите снизить калорийность, замените майонез на сметану 15% пополам с горчицей.
Частые вопросы
Сколько хранится салат Тиффани?
В холодильнике под пищевой плёнкой салат можно хранить до 2 дней. Но лучше готовить его незадолго до подачи, так как виноград может пустить сок и сделать верхний слой водянистым.
Можно ли в салат Тиффани добавить ананас?
Конечно! Если виноград кажется слишком простым, замените его консервированными ананасами — получится ананасовый вариант. Ананасы нарежьте кубиками и выложите сверху вместо винограда.
Как красиво украсить салат Тиффани?
Классическое украшение — половинки винограда и рубленые грецкие орехи. Можно добавить мелко нарезанную зелень (укроп или петрушку) вокруг, выложить ягоды в виде грозди или сделать бортики из орехов.
Чем заменить майонез в салате Тиффани?
Если вы не любите майонез, можно использовать натуральный йогурт, сметану или смесь сметаны с горчицей. Майонез также легко приготовить в домашних условиях.
Обязательно ли добавлять в салат Тиффани грибы?
Грибы — традиционный ингредиент, но если их нет, можно заменить маринованными огурцами или вообще убрать. Однако с грибами салат получается более сытным и ароматным.
Можно ли сделать салат Тиффани без яиц?
Да, яйца можно не добавлять, тогда салат будет менее нежным, но всё равно вкусным. Вместо яиц можно положить слой отварной моркови.
Какой сыр лучше всего подходит для салата Тиффани?
Лучше брать твёрдый сыр с ярким вкусом — российский, гауда, чеддер или пармезан. Сыр плавленый не подойдёт, так как он слишком мягкий.