Штрейзельная крошка
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 175 ₽ · 44 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Смешайте в миске муку, сахар, корицу, ванильный сахар и соль.
Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками.
Растирайте смесь пальцами в крошку, пока не получится однородная маслянистая масса.
Уберите крошку в холодильник на 10 минут, чтобы она стала более рассыпчатой.
Разогрейте духовку до 180°C.
Выложите крошку ровным слоем на противень, застеленный пергаментом.
Выпекайте штрейзель 15-20 минут до золотистого цвета. Периодически помешивайте.
Готовую крошку полностью остудите и используйте по назначению или храните в герметичной банке.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы крошка получилась более хрустящей, используйте холодное масло и не перегревайте его при смешивании.
- Экспериментируйте с добавками: цедра лимона, орехи или какао-порошок придадут новый вкус.
- Если крошка слипается в комочки, добавьте немного муки или уберите в морозилку на пару минут.
- Храните готовую крошку в плотно закрытой емкости — она остается хрустящей до двух недель.
Частые вопросы
Как сделать штрейзельную крошку более рассыпчатой?
Используйте очень холодное масло и не месите тесто слишком долго. Можно также добавить чуть больше муки, если масса кажется слишком влажной.
Можно ли заменить сливочное масло маргарином?
Да, можно, но вкус будет менее насыщенным. Лучше взять качественный маргарин для выпечки с содержанием жира не менее 70%.
Почему моя крошка получилась слишком мелкой?
Возможно, вы перетерли массу. Старайтесь оставлять небольшие комочки размером с горошину — они дадут хорошую текстуру.
Сколько можно хранить штрейзельную крошку?
В герметичной банке при комнатной температуре — до 2 недель. В холодильнике — до месяца, а в морозилке — до 3 месяцев.
Чем можно посыпать штрейзельную крошку?
Она отлично подходит для пирогов, кексов, маффинов, творожных запеканок и даже для приготовления песочного теста. Можно также добавлять в йогурт или мороженое.