Американское печенье с шоколадом
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 175 ₽ · 44 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите пергаментной бумагой.
В миске взбейте размягченное масло с сахаром (белым и коричневым) миксером до кремообразного состояния.
Добавьте яйцо и ванильный экстракт, продолжайте взбивать до однородности.
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно всыпайте мучную смесь в масляную, перемешивая лопаткой до однородности.
Вмешайте шоколадные капли в тесто.
Сформируйте из теста шарики размером с грецкий орех и выложите на противень на расстоянии 5 см друг от друга.
Выпекайте в разогретой духовке 10-12 минут, пока края не станут золотистыми, а серединка мягкой.
Дайте печенью остыть на противне 5 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Используйте настоящие шоколадные капли (дропсы) — они лучше держат форму при выпечке.
- Не перепекайте: доставайте, когда края зарумянятся, а центр кажется чуть сыроватым — оно дойдет на противне.
- Для более насыщенного вкуса замените часть шоколадных капель на кусочки темного шоколада.
Частые вопросы
Можно ли использовать темный шоколад вместо капель?
Да, просто порубите его мелкими кусочками. Это даже вкуснее!
Как добиться хрустящих краев и мягкого центра?
Выпекайте при 180°C 10-12 минут, но следите: центр должен оставаться мягким. После выпечки печенье доходит на противне.
Можно ли заменить сливочное масло маргарином?
Можно, но вкус будет менее насыщенным. Лучше используйте качественный маргарин с высоким содержанием жира.
Сколько хранится печенье?
В герметичной упаковке при комнатной температуре до 5 дней. В холодильнике — до 2 недель, в морозилке — до 3 месяцев.
Что делать, если тесто слишком липкое?
Поставьте тесто в холодильник на 30 минут. Это облегчит формирование шариков.
Можно ли добавить орехи или изюм?
Конечно, добавьте 50-100 г грецких орехов или изюма по вкусу в шаге 5.
Почему печенье расплылось блинчиками?
Слишком горячее масло или неточные пропорции. Соблюдайте рецепт и охлаждайте тесто.