Лепешки с сыром на кефире
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 103 ₽ · 26 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В глубокой миске смешайте кефир, яйцо, сахар и соль. Соду погасите уксусом (или просто добавьте в кефир) и перемешайте.
Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое, чуть липкое тесто. Оставьте на 10 минут отдохнуть.
Сыр натрите на крупной тёрке.
Разделите тесто на 4 части, каждую раскатайте в круг толщиной около 0,5 см.
На половину каждого круга выложите сыр, накройте второй половиной и плотно защипните края. Можно просто посыпать сыр по всей поверхности и свернуть конвертом.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте лепёшки по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Готовые лепёшки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более сырного вкуса используйте смесь сыров, например, чеддер и моцареллу.
- Если тесто липнет к рукам, смажьте их маслом или добавьте немного муки.
- Подавайте лепёшки горячими, чтобы сыр оставался тянущимся.
- Можно добавить в начинку зелень или чеснок для аромата.
Частые вопросы
Лепешки с сыром на кефире на сковороде рецепт
Приведённый рецепт — именно то, что нужно: готовится быстро на сковороде, сочно и вкусно. Следуйте пошагово, и у вас получатся отличные лепёшки.
Почему лепёшки получаются жёсткими?
Возможно, вы переложили муки или пережарили на сильном огне. Добавляйте муку постепенно, тесто должно быть мягким, и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета, не дольше.
Можно ли заменить кефир простоквашей или йогуртом?
Да, замените кефир любым кисломолочным продуктом аналогичной жирности. Главное, чтобы была кислая среда для реакции с содой.
Как хранить готовые лепёшки?
Остывшие лепёшки можно хранить в контейнере при комнатной температуре до 2 дней, но лучше всего их есть свежими. Разогревайте на сковороде или в микроволновке перед подачей.
Можно ли добавить в тесто зелень?
Конечно, добавьте мелко нарезанный укроп или петрушку в тесто или в начинку — это придаст свежий вкус.
Что делать, если нет соды?
Вместо соды можно использовать разрыхлитель теста, но его потребуется в 1,5 раза больше (примерно 1 ч.л.).