Стручки чеснока
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 141 ₽ · 35 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Стрелки чеснока промойте, обсушите. Удалите семенные коробочки (головки) и нарежьте стрелки на кусочки длиной 5-6 см.
Чеснок очистите и мелко нарежьте.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите стрелки чеснока и обжаривайте 3-4 минуты до мягкости, помешивая.
Добавьте нарезанный чеснок, соевый соус и кунжут. Перемешайте и обжаривайте ещё 2-3 минуты до золотистого цвета.
Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте соль (соевый соус уже солёный). Снимите с огня и подавайте тёплыми или холодными.
💡 Советы шефа
- Не пережаривайте стрелки — они должны оставаться слегка хрустящими.
- Для пикантности можно добавить щепотку красного перца или имбиря.
- Подавайте как закуску или гарнир к мясу, рису или лапше.
- Стрелки чеснока можно заготовить впрок, заморозив их после бланшировки.
Частые вопросы
Какие части стрелок чеснока использовать?
Используйте только нежные зелёные стебли без семенных коробочек — их удаляют. Для крупных стрелок рекомендуется снять верхний слой, если он жёсткий.
Можно ли использовать замороженные стрелки?
Да, замороженные стрелки подойдут. Их не нужно размораживать — сразу кладите на сковороду, но время жарки увеличьте на 1-2 минуты.
Чем заменить соевый соус?
Соевый соус можно заменить смесью соли, сахара и уксуса (или лимонного сока) по вкусу. Или просто посолить и добавить немного воды.
Сколько хранятся готовые стрелки чеснока?
В холодильнике в закрытой таре — до 3-5 дней. Перед подачей разогрейте на сковороде или в микроволновке.
Почему стрелки горчат?
Горечь появляется, если стрелки перезрелые или слишком долго жарились. Используйте молодые стрелки и не пережаривайте — 5-7 минут достаточно.
Можно ли добавить другие овощи?
Да, хорошо сочетаются болгарский перец, морковь, лук или стручковая фасоль. Нарежьте их и обжаривайте вместе со стрелками.
Как сделать блюдо веганским?
Рецепт и так веганский, если не добавлять мясо. Можно подать с тофу или грибами.