Укроп на зиму
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 446 ₽ · 112 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Промойте укроп холодной водой, обсушите бумажными полотенцами.
Мелко нарежьте укроп, удалив толстые стебли.
Смешайте нарезанный укроп с солью, хорошо перемешайте руками, чтобы укроп пустил сок.
Плотно уложите укроп в стерилизованные банки, слегка утрамбовывая.
Сверху залейте растительным маслом слоем 0,5 см, чтобы перекрыть доступ воздуха.
Закройте банки стерильными крышками и уберите в холодильник или погреб.
💡 Советы шефа
- Для заготовки используйте только молодой укроп без цветоносов.
- Масло можно заменить водкой — сохранит цвет и аромат.
- Храните банки в прохладном месте до 6 месяцев.
Частые вопросы
Можно ли заморозить укроп на зиму?
Да, заморозка — отличный способ. Мелко нарежьте укроп, разложите по пакетам или формочкам для льда и заморозьте. Срок хранения до года.
Как засолить укроп в банках?
Смешайте 500 г нарезанного укропа со 100 г соли, плотно утрамбуйте в стерилизованные банки. Храните в холоде. Перед добавлением в блюда учтите солёность.
Сколько хранится заготовка укропа в домашних условиях?
При правильном хранении (в стерилизованных банках с маслом или солью) укроп стоит до 6 месяцев в холодильнике или погребе.
Как сушить укроп на зиму?
Разложите чистый укроп тонким слоем на бумаге в проветриваемом месте без прямого солнца. Через 3-5 дней измельчите и храните в герметичной банке.
Можно ли консервировать укроп с уксусом?
Да, маринованный укроп с уксусом хранится дольше, но теряет часть аромата. Пропорции: на 1 кг укропа — 200 мл уксуса 9%, 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, кипяток.
Какая лучшая заготовка укропа на зиму без соли?
Лучше всего заморозка. Без соли укроп сохраняет вкус. Быстро заморозьте в формочках для льда с небольшим количеством воды или масла.
Какие рецепты заготовки укропа на зиму самые простые?
Самые простые: заморозка (нарежьте и в морозилку) и сушка (разложите и ждите). Они требуют минимум усилий и ингредиентов.