Яблочные оладьи
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 100 ₽ · 25 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Яблоки вымойте, очистите от кожуры и сердцевины. Натрите на крупной тёрке или нарежьте мелкими кубиками. Сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнели.
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до пышности. Влейте кефир и перемешайте.
Просейте муку с разрыхлителем, солью и корицей. Постепенно добавьте к жидкой смеси, хорошо перемешивая, чтобы не было комочков.
Добавьте в тесто тёртые яблоки и перемешайте. Тесто должно получиться гуще, чем на блины — ложиться с ложки массой.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя оладьи, на расстоянии друг от друга. Обжаривайте по 2–3 минуты до золотистой корочки с каждой стороны.
Повторите с оставшимся тестом. Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для сочности берите кисло-сладкие яблоки — они лучше держат форму.
- Не месите тесто долго: как только мука увлажнилась, сразу жарыте — так оладьи будут пышными.
- Если любите более сладкие, увеличьте сахар до 4 ст. ложек или добавьте ванильный сахар.
Частые вопросы
Можно ли заменить кефир на простоквашу?
Да, простокваша или натуральный йогурт подойдут отлично, реакция с содой/разрыхлителем будет такой же.
Что делать, если тесто жидкое?
Добавьте немного муки (1-2 ст. ложки), перемешайте — тесто должно быть гуще сметаны.
Почему оладьи не румянятся?
Возможно, масла мало или огонь слабый. Увеличьте огонь до среднего и следите, чтобы масло покрывало дно.
Можно ли добавить изюм или орехи?
Конечно! Добавьте горсть изюма или рубленых грецких орехов вместе с яблоками — будет ещё вкуснее.
Как сделать оладьи менее калорийными?
Используйте обезжиренный кефир, замените часть муки на цельнозерновую и жарьте на антипригарной сковороде с минимальным маслом.