Запеченные Мидии
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 1037 ₽ · 259 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разморозьте мидии, промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Лук и чеснок очистите, лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок натрите на мелкой терке.
На сковороде растопите сливочное масло, обжарьте лук до мягкости, добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
Всыпьте муку, перемешайте, обжаривайте 1 минуту, затем постепенно влейте сливки, помешивая, доведите до кипения и уварите до легкого загустения (2-3 минуты).
В соус добавьте соль, перец, мидии и перемешайте, прогрейте 2-3 минуты.
Выложите мидии с соусом в форму для запекания, разровняйте.
Сыр натрите на мелкой терке и посыпьте мидии сверху.
Запекайте в разогретой до 200°C духовке 10-12 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанной петрушкой и подавайте горячим.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Не переварите мидии, иначе они станут резиновыми — достаточно, чтобы они прогрелись в соусе.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в соус щепотку мускатного ореха.
- Если используете мидии в ракушках, увеличьте время запекания до 15 минут.
Частые вопросы
Запеченные мидии рецепт
Этот рецепт с сырной корочкой и сливочным соусом — простой и очень вкусный. Запекайте мидии при 200°C всего 10-12 минут, чтобы они остались сочными.
Какие мидии лучше брать для запекания?
Для запекания подойдут как свежие мидии в ракушках, так и очищенные замороженные. В этом рецепте используются очищенные, что экономит время.
Можно ли заменить сливки на другой молочный продукт?
Да, можно взять сметану или молоко с мукой, но вкус будет менее нежным. Сливки дают кремовую текстуру.
Сколько времени запекать мидии?
В духовке при 200°C мидии запекаются 10–12 минут, до расплавления сыра. Не передержите, чтобы мидии не стали сухими.
Чем можно заменить сыр?
Вместо твердого сыра можно использовать моцареллу или сулугуни — они отлично плавятся и дают тягучую корочку.
Как подавать запеченные мидии?
Подавайте как самостоятельное блюдо с ломтиками лимона и свежим хлебом, либо как горячую закуску на праздничный стол.
Нужно ли размораживать мидии перед запеканием?
Да, замороженные мидии следует разморозить, промыть и обсушить. Это делается для равномерного прогревания и сочности.