Ачма из лаваша с сыром и творогом
🛒 Список покупок
Итого на 6 порц.: ≈ 667 ₽ · 111 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Растопите сливочное масло.
Натрите сыр на крупной тёрке, смешайте с творогом. Мелко нарежьте укроп, добавьте к творожной массе. Посолите и поперчите.
В отдельной миске взбейте яйца венчиком до однородности.
Форму для запекания смажьте растопленным маслом. Выложите первый лист лаваша так, чтобы края свисали. Смажьте его маслом.
Равномерно распределите треть начинки по лавашу, полейте частью яичной смеси. Повторите слои: лаваш (смазанный маслом), начинка, яйцо.
Сверху накройте свисающими краями лаваша, смажьте маслом и оставшейся яичной смесью. По желанию посыпьте кунжутом.
Запекайте ачму 30-35 минут до золотистой корочки. Дайте постоять 5 минут перед подачей.
💡 Советы шефа
- Лаваш лучше брать прямоугольный, чтобы удобнее было закрывать начинку.
- Если края лаваша подсыхают, сбрызните их водой перед выпечкой — станут мягче.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку измельчённый чеснок и кинзу.
Частые вопросы
Ачма из лаваша с сыром и творогом в духовке рецепт
Да, это рецепт именно для духовки. Выпекайте при 180°C 30-35 минут до румяной корочки. Лаваш легко режется, а начинка остаётся сочной.
Можно ли заменить сулугуни другим сыром?
Подойдёт моцарелла, адыгейский сыр или брынза. Если сыр солёный, уменьшите количество соли в начинке.
Как сделать ачму более хрустящей?
Смазывайте каждый слой лаваша растопленным маслом — это даст хруст. Также можно не закрывать верхний слой, оставив его открытым.
Сколько калорий в ачме из лаваша?
Примерно 320 ккал на порцию. Уменьшить калорийность можно, взяв творог 2% и заменив часть сыра на обезжиренный.
Нужно ли предварительно размораживать творог?
Если творог заморожен, дайте ему оттаять в холодильнике, а затем отожмите лишнюю жидкость.
Можно ли приготовить ачму без яиц?
Яйца связывают начинку и дают румянец, но можно заменить на сметану (2-3 ст. ложки) или оставить только масло.
Как хранить готовую ачму?
В холодильнике до 2 дней. Перед подачей разогрейте в духовке или микроволновке.