Коврижка С Вареньем
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 211 ₽ · 53 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для выпечки (застелите пергаментом или смажьте маслом).
В миске смешайте варенье с содой. Оставьте на 5 минут, чтобы сода погасилась и появилась пена.
В отдельной миске разотрите мягкое сливочное масло с сахаром до однородности. Добавьте яйца и хорошо перемешайте.
Соедините масляную смесь с вареньем. Перемешайте.
Просейте муку с солью в жидкую смесь. Аккуратно перемешайте лопаткой до однородности (не взбивайте!).
Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте.
Выпекайте в разогретой духовке около 30 минут до золотистого цвета. Проверяйте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой.
Дайте коврижке остыть в форме 10 минут, затем переложите на решетку и полностью охладите.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Если варенье с большими кусочками ягод, можно предварительно измельчить его блендером — так коврижка будет более однородной.
- Для усиления аромата добавьте в тесто щепотку корицы или ванилина.
- Чтобы коврижка получилась влажной, не пересушите её — проверяйте готовность за 5 минут до окончания времени.
- Храните коврижку в закрытом контейнере — она останется мягкой несколько дней.
Частые вопросы
Какое варенье лучше использовать для коврижки?
Подойдёт любое густое варенье, например, смородиновое, вишнёвое или абрикосовое. Если варенье жидкое, можно немного уварить его или добавить меньше жидкости в тесто.
Почему коврижка получается сухой?
Скорее всего, вы передержали её в духовке. Следите за временем и проверяйте готовность зубочисткой. Также можно уменьшить количество муки или добавить чуть больше масла.
Можно ли заменить сливочное масло маргарином?
Да, можно. Но сливочное масло даёт более нежный вкус и аромат. Если используете маргарин, выбирайте качественный, с высоким содержанием жира.
Как сделать коврижку более шоколадной?
Добавьте в тесто 2-3 столовые ложки какао-порошка, заменив часть муки. Также можно добавить шоколадные капли или кусочки шоколада.
Нужно ли гасить соду уксусом?
В этом рецепте сода гасится кислотой варенья, поэтому дополнительный уксус не нужен. Если варенье не кислое, добавьте немного лимонного сока или кефира.
Можно ли добавить орехи или изюм?
Конечно! Грецкие орехи, изюм или цукаты отлично дополнят вкус коврижки. Добавьте их в тесто перед выпечкой.