Битый редис
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 108 ₽ · 27 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Редис тщательно вымойте, обсушите, обрежьте хвостики и ботву. Крупные редиски разрежьте пополам.
Сложите редис в плотный пакет или заверните в пищевую плёнку. Плоской стороной ножа или скалкой отбейте редис до трещин, но не в кашу.
Переложите битый редис в глубокую миску. Посолите, поперчите, добавьте измельчённый чеснок.
Влейте растительное масло и уксус. Тщательно перемешайте.
Мелко нарежьте укроп и добавьте в салат. Ещё раз перемешайте. Дайте настояться 5-10 минут перед подачей.
💡 Советы шефа
- Бейте редис резкими ударами — так он растрескается, но останется хрустящим.
- Острый уксус можно заменить лимонным соком для более мягкого вкуса.
- Если любите лук, добавьте тонкие полукольца красного лука.
- Подавайте салат охлаждённым — так он особенно хорош.
Частые вопросы
Битый редис — это что за рецепт?
Это простой салат из отбитого редиса с чесноком, укропом и маслом. Редис разбивают, чтобы он пропитался заправкой, оставаясь хрустящим.
Чем отбивать редис?
Удобно использовать плоскую сторону ножа или скалку. Можно также слегка раздавить редис в ступке или просто размять руками в пакете.
Как приготовить битый редис, чтобы было вкусно?
Обязательно добавьте чеснок и уксус — это основа вкуса. Дайте салату постоять 10 минут после смешивания, чтобы ароматы соединились.
Какой уксус лучше для битого редиса?
Классический столовый 9% или яблочный уксус. Лимонный сок тоже подойдёт, но вкус будет мягче.
Можно ли бить редис ножом?
Да, положите редис на доску и нанесите несколько резких ударов плоской стороной ножа. Делайте это осторожно, чтобы не пораниться.
Как долго хранить битый редис?
Лучше есть сразу, максимум — в холодильнике до 2 часов. При долгом хранении редис теряет хруст и выделяет много сока.
С чем подавать битый редис?
Отлично идёт к шашлыку, жареному мясу, отварной картошке или как самостоятельная закуска к пиву.