Салат из брокколи
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 199 ₽ · 50 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разберите брокколи на соцветия, промойте и отварите в подсоленной кипящей воде 3-4 минуты до мягкости.
Откиньте брокколи на дуршлаг и обдайте холодной водой, чтобы остановить варку, затем дайте стечь.
Сварите яйца вкрутую (8-10 минут), остудите в холодной воде, очистите и нарежьте небольшими кубиками.
На сухой сковороде обжарьте семечки подсолнечника до золотистого цвета и аромата, постоянно помешивая.
Приготовьте заправку: смешайте майонез, сметану, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец.
В большой миске соедините брокколи, яйца и обжаренные семечки. Залейте заправкой и аккуратно перемешайте.
Уберите салат в холодильник на 10-15 минут, чтобы он пропитался и стал ещё вкуснее.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы брокколи осталась хрустящей, не переваривайте её — достаточно 3-4 минут.
- Семечки можно заменить грецкими орехами или кедровыми — будет не менее вкусно.
- Салат лучше всего подавать сразу после охлаждения, но он отлично хранится в холодильнике до 2 дней.
- Если любите пикантность, добавьте щепотку красного перца или немного дижонской горчицы в заправку.
Частые вопросы
Сколько варить брокколи для салата?
Для салата важно не переварить брокколи, чтобы она осталась слегка хрустящей. Варите соцветия 3-4 минуты после закипания воды, затем сразу обдайте холодной водой.
Чем заменить майонез в салате из брокколи?
Вместо майонеза можно использовать сметану или натуральный йогурт, добавив ложку горчицы для остроты. Также подойдёт соус на основе оливкового масла с лимонным соком.
Как сделать салат из брокколи сытнее?
Добавьте отварную куриную грудку, нарезанную кубиками, или варёные креветки. Можно также добавить картофель или бобовые (например, консервированную фасоль).
Можно ли использовать замороженную брокколи?
Да, можно, но её предварительно не нужно отваривать долго — достаточно 2-3 минуты в кипятке. Учтите, что замороженная брокколи может быть мягче, поэтому следите за временем.
С какими продуктами сочетается брокколи в салате?
Брокколи отлично дружит с яйцами, сыром, грибами, курицей, орехами и семечками. Из фруктов подойдут виноград или яблоко. Заправка может быть на основе майонеза, йогурта или оливкового масла.
Как хранить готовый салат из брокколи?
Храните салат в герметичном контейнере в холодильнике до двух дней. Заправлять лучше непосредственно перед подачей, чтобы листья не потеряли хрусткость.