Картофельный салат
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 146 ₽ · 37 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Картофель тщательно вымойте, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите 20-25 минут до готовности. Слейте воду, дайте остыть.
Яйца сварите вкрутую (8 минут после закипания), остудите в холодной воде, очистите от скорлупы.
Остывший картофель очистите от кожуры и нарежьте кубиками среднего размера. Переложите в большую миску.
Огурцы нарежьте мелкими кубиками, лук — мелко, яйца — небольшими кусочками. Укроп измельчите.
Добавьте все нарезанные ингредиенты к картофелю. Посолите, поперчите по вкусу.
В отдельной миске смешайте майонез, сметану и горчицу до однородности.
Заправьте салат соусом и аккуратно перемешайте. Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте соль или перец.
Поставьте салат в холодильник минимум на 30 минут, чтобы он пропитался. Перед подачей посыпьте укропом.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для салата выбирайте картофель с низким содержанием крахмала, чтобы кубики не разварились и держали форму.
- Если любите поострее, добавьте в заправку немного свежего измельчённого чеснока.
- Маринованные огурцы можно заменить свежими, но тогда салат получится более нежным и хрустящим.
- Чтобы картофель остыл быстрее, после варки обдайте его холодной водой и дайте полностью остыть перед нарезкой.
Частые вопросы
Какой картофель лучше использовать для салата?
Идеально подходит картофель с невысоким содержанием крахмала, он сохраняет форму при нарезке и не рассыпается. Подойдут сорта с желтоватой мякотью, например, «Ред Скарлет» или «Невский».
Чем можно заменить майонез?
Можно использовать сметану, греческий йогурт или смесь сметаны и горчицы. Это сделает салат более лёгким и менее калорийным.
Можно ли добавить другие овощи в салат?
Конечно, можно добавить зелёный горошек, солёные грибы, отварную морковь или редис. Это добавит свежести и разнообразия вкусу.
Как долго хранится картофельный салат?
В холодильнике в закрытом контейнере салат может храниться до 2 суток. Однако лучше подавать его свежеприготовленным, так как со временем картофель может размягчиться.
Нужно ли чистить картофель до варки?
Лучше варить картофель в мундире (неочищенным), так он сохранит больше полезных веществ и будет проще очистить после остывания. Но можно и очистить заранее.
Можно ли приготовить салат заранее?
Да, можно приготовить салат за несколько часов до подачи и хранить в холодильнике. Это даже улучшает вкус, так как картофель успевает пропитаться заправкой.
Как красиво подать салат к столу?
Перед подачей выложите салат горкой в салатник, украсьте половинками варёных яиц, ломтиками огурца и веточкой укропа.