Салат Полянка
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 355 ₽ · 89 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Отварите куриное филе в подсоленной воде до готовности (около 20 минут после закипания). Остудите и мелко нарежьте кубиками.
Отварите картофель в мундире до мягкости (около 25 минут). Остудите, очистите и натрите на крупной тёрке.
Отварите яйца вкрутую (10 минут после закипания). Остудите в холодной воде, очистите и отделите белки от желтков. Белки натрите на крупной тёрке, желтки — на мелкой.
Сыр натрите на мелкой тёрке.
Маринованные шампиньоны откиньте на дуршлаг, дайте стечь жидкости. Крупные грибы разрежьте пополам.
На блюдо выложите первый слой: натёртый картофель, немного посолите, поперчите и смажьте майонезом.
Следующий слой — куриное филе, смажьте майонезом. Затем — морковь по-корейски и снова майонез.
Выложите слой тёртых белков, смажьте майонезом. Затем — слой тёртого сыра и ещё немного майонеза. Сверху посыпьте тёртыми желтками.
По краям салата сделайте бортик из майонеза и посыпьте его мелко рубленым укропом. В середину горкой выложите маринованные шампиньоны шляпками вверх, имитируя полянку. Уберите в холодильник на 1 час для пропитки.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более яркого вкуса добавьте в майонез немного горчицы или хрена.
- Если используете свежие шампиньоны, предварительно обжарьте их с луком до золотистости.
- Салат можно украсить не только укропом, но и петрушкой или зелёным луком — будет тоже красиво.
- Чтобы салат лучше держал форму, собирайте его в разъёмном кольце.
Частые вопросы
Салат полянка рецепт
Классический рецепт салата Полянка включает слои из картофеля, курицы (или ветчины), моркови по-корейски, яиц, сыра и маринованных грибов сверху. Наш рецепт подробно описывает каждый шаг — следуйте ему, и у вас получится идеальная закуска.
Что добавить в салат полянка для сытности?
Для сытности можно добавить отварную говядину или ветчину вместо курицы. Также хорошо добавить слой жареных грибов с луком, если не любите маринованные.
Сколько калорий в салате полянка?
В одной порции нашего салата примерно 350 ккал, 25 г белка, 20 г жиров и 15 г углеводов. Калорийность может варьироваться в зависимости от жирности майонеза и количества сыра.
Как красиво оформить салат полянка?
Сверху салата выложите грибы шляпками вверх, а по краю сделайте бортик из укропа — получится имитация полянки. Можно также добавить съедобные цветы или фигурки из овощей для украшения.
Нужно ли настаивать салат полянка перед подачей?
Да, рекомендуется дать салату настояться в холодильнике минимум 1 час. Это позволит слоям пропитаться майонезом и стать более сочными и вкусными.
Можно ли заменить майонез в салате полянка на сметану?
Да, можно использовать сметану, смешанную с горчицей и солью, для более лёгкого варианта. Вкус будет немного отличаться, но салат останется вкусным.