Блинчики
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 130 ₽ · 33 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В большой миске взбейте яйца с сахаром и солью до лёгкой пены.
Влейте половину молока, перемешайте. Постепенно всыпьте муку, непрерывно взбивая венчиком, чтобы не было комочков.
Добавьте оставшееся молоко и растительное масло, перемешайте до однородного жидкого теста.
Оставьте тесто на 15-20 минут при комнатной температуре, чтобы клейковина набухла, а блинчики стали эластичными.
Хорошо разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом. Налейте половник теста, равномерно распределите по поверхности.
Жарьте блинчик на среднем огне 1-2 минуты до золотистого цвета, затем переверните и жарьте ещё 30-60 секунд.
Готовые блинчики смазывайте сливочным маслом и складывайте стопкой. Подавайте с любимой начинкой или просто так.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Если тесто получается слишком густым, добавьте ещё немного молока или воды.
- Для сладких блинчиков увеличьте сахар до 3 ст. ложек, а для солёных — уберите сахар и добавьте щепотку соли.
- Первый блинчик часто бывает комом — это нормально, он помогает оценить консистенцию теста и жар сковороды.
Частые вопросы
Как приготовить блинчики, чтобы они не рвались?
Дайте тесту отдохнуть 15-20 минут, чтобы клейковина набухла. Также важно, чтобы сковорода была хорошо разогрета.
Как сделать тонкие блинчики?
Тесто должно быть жидким, как жирные сливки. Используйте половник и быстро вращайте сковороду, чтобы тесто растеклось равномерно.
Как исправить слишком густое тесто?
Просто добавьте немного тёплого молока или воды и тщательно перемешайте.
Сколько блинов получается из такого количества продуктов?
Примерно 12-15 блинчиков диаметром 20 см, в зависимости от толщины.
Нужно ли добавлять соду или разрыхлитель?
Нет, для классических блинчиков они не нужны. Тонкие блины получаются без них.
Почему блины прилипают к сковороде?
Возможно, сковорода недостаточно разогрета или не смазана маслом. Используйте хорошую антипригарную сковороду.
Какая начинка лучше всего подходит для блинчиков?
Любая: сгущёнка, варенье, творог, мясо, грибы, икра — выбирайте на свой вкус.