Блины 3 стакана
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 177 ₽ · 44 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В большой миске взбейте яйца с сахаром и солью до лёгкой пены.
Влейте половину молока (около 375 мл) и перемешайте.
Постепенно добавьте просеянную муку, тщательно размешивая, чтобы не было комочков.
Влейте оставшееся молоко и растительное масло, перемешайте до однородного жидкого теста. Оставьте на 15 минут отдохнуть.
Разогрейте сковороду на среднем огне, слегка смажьте маслом. Налейте половник теста и равномерно распределите по дну.
Жарьте блин до золотистого цвета с одной стороны (около 1 минуты), затем переверните и жарьте ещё 30-40 секунд.
Готовые блины складывайте стопкой, смазывая каждый сливочным маслом. Подавайте горячими со сметаной, вареньем или мёдом.
💡 Советы шефа
- Для более нежных блинов замените два яйца на одно целое и два желтка.
- Если тесто получилось густоватым, добавьте немного кипячёной воды или молока.
- Перед жаркой дайте тесту постоять 15-20 минут — клейковина набухнет, и блины будут эластичнее.
Частые вопросы
Блины 3 стакана рецепт — как рассчитать пропорции?
Классические пропорции: 3 стакана молока (750 мл), 2 стакана муки (300 г), 3 яйца, 2 ст.л. сахара, щепотка соли и 3 ст.л. масла. Если хотите больше блинов, увеличивайте ингредиенты пропорционально.
Рецепт блинов 3 стакана — в чём секрет тонких блинов?
Секрет в жидком тесте: оно должно литься тонкой струйкой. Если тесто густое, добавьте ещё молока или воды. Также важно хорошо разогреть сковороду и смазывать её маслом перед каждым блином.
Что делать, если блины рвутся?
Скорее всего, тесто слишком густое или в нём мало яиц. Добавьте немного молока и одно яйцо. Также дайте тесту постоять 15 минут, чтобы клейковина активизировалась.
Сколько калорий в одном блине?
Один блин из этого рецепта (примерно 80 г) содержит около 140 ккал, 4 г белка, 6 г жира и 18 г углеводов. Если жарить без масла, калорийность будет чуть ниже.
Можно ли заменить молоко кефиром?
Да, но блины получатся более плотными. Возьмите 2 стакана кефира и 1 стакан воды или молока, а соды добавьте 0,5 ч.л. для пышности.
Как получить ажурные блины?
Для ажурных блинов тесто должно быть очень жидким. Добавьте в тесто 1-2 ст.л. минеральной воды с газом и жарьте на хорошо разогретой сковороде.